材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油% f% S7 G+ i- f: A
　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量
% }8 O/ T4 }6 x* S2 f　　调料：蚝油、香油、盐、糖( V8 [- e9 `% G; x1 Y
　　做法：
3 k; t6 M, G- S# ^' L' x　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:. ^- L( ]' M4 p" `4 k1 ?+ F
　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。$ v- R1 B9 m; H
　　3、将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。
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) r5 L8 R8 F& L; J) Q7 t　　4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。
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　　5、加入蒸好的糯米中拌均匀。/ Q4 H" {7 X. x. v. v, {; M9 m

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　　6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。/ z; T4 l5 k& l; t- n. U
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　　7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。2 F9 ?: y( M0 P  @* _: a
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. i% |6 [6 W; \- z  F. B& j0 `　　糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。
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别的先不说，这道菜的亮点就在于它有荷叶的清香吧