[热菜] 荷香糯米鸡的做法

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1楼大中小发表于 2009-3-22 16:09 只看该作者

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荷香糯米鸡的做法

材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油
　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量) @4 B. O$ k7 K8 D) u4 A# X3 q- ~
　　调料：蚝油、香油、盐、糖3 _) i% ~6 \" U# M, n
　　做法：
　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:5 v2 j/ W& g% l- G2 v
　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。' \9 J, R' G" S/ [2 B8 N, Y
　　3、将锅烧热，放入适量油，将蒜茸及辣椒碎放入炒香。