下面这个是我用烤箱烤的叉烧
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3 w0 N  X4 c8 W叉烧瓦煲饭
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叉烧肠粉- j+ W$ T1 A. c* p
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油煎的叉烧
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0 w$ b6 o% M* j6 q- T; F# c9 d下面上做法。+ \3 w4 ^, Y% L& G

. W9 Q; n: \2 ?超市买的上肉，一定要买这种夹心肉才好，做出来香而不柴，肥而不腻。) [, v; C3 ~* q$ R; |8 T% R2 w$ D7 R& p
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肉肉切2cm左右厚度的宽薄片，如果切不了那么薄，厚点也无妨，切好后放碗里。
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主角登场0 }$ Y3 b- [' e  o

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7 h" ^/ F; A& Y. [' H两大汤勺的叉烧酱放入肉里
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+ j' R( V0 g; b4 a2 t4 L' S! Z酱酱太粘稠了，我另外加了点生抽，这样一来可以省点酱酱，因为这酱酱太贵了，二来也可
0 W- Z7 R" o8 ^3 Q以在少放酱的情况下让肉肉们够味。放多放少，随意，多做几次就能掌握。* r  V/ D' A2 b: N; \  l6 Z3 B

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搅拌均匀，多搅几下，呵呵　，最爱搅拌工作了，喜欢它们你中有我，我中有你，和和美" J- s, h1 n5 h, E& t9 P
美，相亲相爱的感觉。2 D% o+ L9 c: m9 [# {1 y

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加上盖子，放入冰箱冷藏24－48小时。
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腌制的时间只是个大概的概念，如果急着要吃，腌几个小时也是可以的。8 `7 T7 A; Z; p

4 ?. |* n7 N) }) k& [腌好的肉肉取出来，锅里烧一点水，水开后放入肉肉，煮- d2 b) y$ j- j' @0 |
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煮的时间不要太长，半分钟到一分钟就可以了，翻一面，再煮半分钟到一分钟。. w& n. f2 ?  i4 q

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5 D: t' l3 ^% ]' X' M煮好的肉肉盛出来，煮出来的肉汁另碗装着，一会儿有另外的用途。9 |! ~/ @* Q- O/ w# Q/ @9 ^
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热锅下冷油，油热后，排入肉肉，煎，煎了一面煎另外一面。
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+ q! U& ~( D, N) C; x# }, ~不好意思，水气大，拍糊了
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两面都煎香，变油亮，就可以出锅了
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切好，装盘
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现在回说我们原来的油锅和刚才煮出来的肉汁, Q. y5 J# n2 b

# K/ B8 s4 }: ]  M8 u$ p刚才煎肉后，锅里剩有些油，加热，倒适量生抽稍炸，再倒入煮出来的肉汁，煮，边煮边撇6 Q4 h& ?4 M# j6 O
沫沫，撇完后放入葱花
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4 L8 N4 |; u% P% D  V9 Z一会儿就可以盛出来了。7 W% f( @9 B4 z4 T' G( |
这就是待会儿要用来拌肠粉的酱了) `( _: x" X& w4 `
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超市买回来的肠粉，在熟食菜板上摊开，切细条3 ?6 ~* K0 `, a9 k% N
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切好的肠粉搁大碗里头，放上叉烧
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淋上浇汁，拌匀，就可以开吃了
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" t8 y9 z, t* a5 Q* m8 |浇上点米醋泡的指天椒醋水，更是完美，不会腻哦。$ _5 [. J& N3 x% ^7 W

. m8 Z; H9 R8 u3 v7 A指天椒切得太粗了( J; {+ t+ y5 I3 j7 U8 E# t
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又过了一天，另外的肉肉我用来烤了。5 S- Q" ?4 {; _1 U- g1 `

" l5 @+ \$ x% g# n, h! }! Q放在上层，开200度，烤了20多分钟左右，中途拿出来刷了点叉烧酱和蜂蜜。- ]0 A$ u0 e4 E2 `
肉肉放在烤架上，下面放个烤盘接油，不过后来发现还是不好，应该铺一张锡纸的，这样好% Z& W' r, D$ W2 D
清洗多了。
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3 o7 `4 N9 l# ~" g. b# X/ l6 Y0 F烤好的，香甜哦，因为还刷了蜂蜜的。
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7 k* _* _* @4 b! E8 v用瓦煲局好的饭
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2 M3 M( j6 {7 q排上切好的叉烧，煎好的鸡蛋，炒好的青菜，
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叉烧很好吃呢，没想到做起来这么简单啊，下次试试

应该再放点料酒和蒜蓉提味用,我上次就是这么做的

叉烧是什么个意思嘛，是指用烤的肉么还是其他什么原因？

早就想自己做叉烧了，就是一直没有去买烤箱。楼主用锅煎炸的方法倒是可以尝试一下，看来楼主还真是做叉烧的高手。红心一个

叉烧瓦煲饭看了直流口水，楼主哪的可以交流下吗？

看得我流口水了 谢谢楼主分享了 我的吃方便面充饥了

有没有搞错！这么有才，我明天也试试看，解馋！

最后的饭象不象 食神 的哪个黯然销魂饭啊

哇，   诱惑我的胃，  看来嘴谗的人要学会自己做饭的啊