姜葱蒸田鸡

botong00

铁狮东尼

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1楼大中小发表于 2006-9-17 22:28 只看该作者

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姜葱蒸田鸡

美食材料
鲜田鸡150克，虾米10克，生姜10克，葱5克。, X$ i1 e" l/ L' `2 S% F& c" f
调料：盐5克，味精2克，胡椒粉少许，湿生粉适量，绍酒1克，麻油5克。 ' i: p0 p$ f {
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美食做法
1、鲜田鸡条洗干净砍成块，虾米泡透，生姜去皮切小片，葱切段。2 g+ R, N% D$ \5 B# V

2、砍好的田鸡调入盐、味精、绍酒、生姜、葱、湿生粉拌匀，摆入碟内，撒上干虾米。0 p0 d4 y2 c; X
% ~) o; I* i* {5 s9 U% `, x
3、蒸锅烧开，把摆好的田鸡放入蒸锅内，用旺火蒸7分钟拿出，撒上胡椒粉，淋上麻油即可。 8 X) p7 G$ V T, m

烹饪要点2 S. [/ x% o# u- S7 |& T: o
田鸡要以野生的为佳，蒸时火要大

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