杞芒蒸肉饼

botong00

铁狮东尼

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1楼大中小发表于 2006-9-17 22:28 只看该作者

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杞芒蒸肉饼

& i5 O, d+ l- g  m  x6 N
3 z/ j* d( C& r, R  x! k2 m3 W( @2 U
美食材料
芒果100克，瘦肉100克，生姜10克，枸杞5克。花生油10克，盐5克，味精5克，胡椒粉少许，干生粉适量。
3 L# y  g* Q/ z# Q
美食做法
1、芒果去皮起肉切丁，瘦肉剁成泥，生姜去皮切米，枸杞泡洗干净。7 Q+ E& U+ t3 W. l7 @+ u4 W' f
) ]/ `1 ~# c" H
2、瘦肉用碗装上，调入盐、味精、姜米、胡椒粉、干生粉、打至起胶。倒到碟内成饼形，上面撒上芒果丁，枸杞待用。2 W8 a3 q* y/ Q+ r8 n

3、蒸笼烧开水，放入肉饼用旺火蒸8分钟拿出，淋上麻油即可。

烹饪要点+ i4 X5 \2 q0 z% e3 o
猪肉要以三分肥，七分瘦的肉为最佳

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