柠汁煎酿火腿

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% d6 @. E) {; x3 k美食材料
7 @& F3 y' a' m+ D" g7 i1 F火腿150克、瘦肉50克、马蹄10克、干虾肉10克、生姜5克、葱5克。4 F& F# e. V+ a; P& x

; r9 l2 [) q/ \' x调味料：花生油25克、盐5克、味精1克、白糖10克、生粉适量、胡椒粉少许、柠檬汁10克。
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' ?" r4 @- i+ Z' O$ `4 V* C美食做法
+ M0 w8 a( j8 R. f1、火腿切成厚片，瘦肉剁成泥，马蹄去皮切粒，干虾肉泡透切粒，生姜去批切米。' H( s5 U, \/ y; n
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2、火腿片一面拍上干生粉，瘦肉泥加入马蹄米、干虾肉米、生姜米，调入部分盐、味精、胡椒粉、生粉制成馅，酿在火腿片上。/ z1 o. `# y$ o
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3、烧锅下油，放入酿好的火腿片，用小火煎至金黄熟透，铲起摆入碟内。
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4、另烧锅下油少许，注入柠檬汁，调入剩下的盐、白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋如煎好的火腿片上即成。
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7 F( A3 _+ e. d- i+ r烹饪要点3 T: j5 Y6 t$ n) [0 R9 [6 M
煎火腿时火不能大，以免外焦而内不透