锦绣啫喱

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 01:22 只看该作者

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锦绣啫喱

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菜名：+ \1 _# B) k4 y2 p( U
锦绣啫喱, s* I4 _' d& q! i# l9 X
主料：" N2 z: Q$ z& O$ U! E7 W& `' `
中虾1斤（约600克），甜啫喱粉1包，柠檬1/2个，沙律酱3汤匙，樱桃1粒。
配料：* ]' \8 l* t/ }- }
焯虾料：柠檬2片，甘笋3片，洋葱1/4个，水4杯。* A5 a- b- v- F r$ H* N% V, D- O
做法：. \$ h2 q. @! q+ l6 X( |+ Q! l) m
1、用滚水调溶啫喱粉，冷却后，放入冰箱，冷冻3小时左右，取出切粒上碟。2、虾连壳洗净，去肠。3、煮滚焯虾料，将虾放入焯熟，冷却后去壳，排放啫喱粒上，淋上沙律酱，以柠檬片、樱桃装饰即成。* G9 f" ]' n4 d9 b1 B6 m! k
备注：
用柠檬、甘笋、洋葱回煎水焯虾，可除去虾的腥味。

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