【原材料】
# \) H+ c& \! T! z, a, [7 }2 F  梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。
3 D" s, f" Z  N* `4 Y; g. l( e【调味料】 3 e/ s% W+ h$ u) R4 R
A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。# C( P+ |& G$ X" O
B料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。/ Q# Y: n; r2 G3 R
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【做法】7 R) n/ e7 S% C: g% G7 l
图1：青红椒洗净切丝。& j' y/ F6 ]3 P" M; j: t
图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。
& o3 }0 v& z" s图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。3 b+ I& u: ~5 P% H8 Y
图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。
& ]5 Y- I6 G% E  K2 W/ k' L( R图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。
9 s5 {; J; G' N图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。
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【经验与感怀】8 z* r3 n- ?+ O! ]! y
梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。  $ \7 H. \9 ~1 p4 ?3 I0 Q; |% c
炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！6 ~( }* f: i- i. l$ S! U

这虽然是个很家常的菜，但看介绍楼主还是很用新的。

青椒肉丝我也经常做着吃，不过没楼主做的这么好看哟
- p/ B1 s" `: R( d红心送上

楼主的青椒肉丝颜色鲜亮，估计口感也极佳，真是一道美味呀。

看上去真的很不错哈3 ]6 X* L8 }: X1 i
楼主很厉害的嘛+ G$ V( V  n. B
我倒是真想试试$ e7 D( Y4 p* G" T, O) Y) P
呵呵

这个菜不错,够家常 * c' N0 G; p$ P( j& X* U' `9 b
下周好好学学做来吃