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1 ^! N7 f5 v1 Q7 i) \& f; A0 F烹制方法（二人份）　
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       材料：腊肠(1根)、猪肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、姜(2片)、葱(1根)  T5 j, }  |3 s% r
　　腌料1：油(1汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜末(半汤匙)
6 V" m+ x9 G7 S1 c" \' @) }　　腌料2：盐(1/4汤匙)、油(1汤匙)、海生抽(1汤匙)( K" e8 `# V; n/ J3 J1 Q8 j
　　调料：油(1汤匙)、生抽(1汤匙)
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# R4 E& r# h3 x: B) z1 猪肝用盐和生粉揉搓几下，用清水洗净，加入腌料1拌匀，腌制15分钟。9 `& W, @( ?. d) b6 |/ d

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2 五花肉洗净，切成薄片，加入腌料2拌匀，腌制15分钟。  w+ s; |  e$ b; F4 _# @4 D
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. v' K. Z3 t# ]) u3 腊肠洗净，斜切成薄片；香菜切末，姜切丝，葱也切末。' i5 e" Z; ^, j7 k0 N; l
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% d8 e8 }. i0 C2 P/ f' E& P4 将白米淘洗干净，放入电饭锅内，注入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。
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" C5 a  F: G( x" E. Y8 p2 Y& `5 煮至八成熟时，先放入腊肠和五花肉，加盖续煮15秒。 . {& V- S9 ^' E) w/ E7 x& s! k+ H

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& g3 p' ~2 ~7 ?7 O, S# b- |3 v6 接着放入猪肝片，洒上姜丝、葱末和香菜末，加盖煮至电饭锅的煮饭键跳起。 ; e+ \) \( v1 B( T; q2 _* Z

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) }2 `! L7 q( c& t# n( G; y+ L  f7 淋入1汤匙生抽和1汤匙油调味，用勺子搅拌均匀后，即可出锅。
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2 U4 R1 I0 k6 g: d厨神贴士
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  R0 U5 |+ B& ?6 Z# K6 {　　1、猪肝一定要清洗干净，否则腥膻味会很重，还要用黄酒、姜末来腌制，以达到去除腥味的目的。
$ S$ Y: U" ]' z. `　　2、五花肉应选较瘦的，过肥的五花肉，要先下过油煸出余油，才可用来焖饭，否则米饭会过于油腻，难入口。; D4 ~" o- w! Y
　　3、焖饭时间要掌握好，太早放入食材的话，容易焖老，太晚放入的话，食物还没熟透；应待电饭锅冒烟，揭盖后米饭中还有较多水为宜。
  }% ^8 b, m; Q1 P! x　　4、酱油和油不可太早下，应待米饭熟透后再淋入，利用米饭的温度使调料的香味完全散发，便可起锅。
, i0 ]* U) W+ t" }' L# [　　5、焖饭的食材可以随心所欲，可依个人口味放入黄鳝丝、鱼腩、牛肉、香菇、鸡肉等各式食材。: h9 A, n& q6 s  O5 m; Q- w

感谢分享美食，虽然可能没有机会尝尝，但也算是一个很好的长见识的机会

谢谢分享，我人在广东，近期就学楼主来个正宗的广式腊肠焖饭，呵呵

看起来好好吃啊，这回学到了，之前作过2次都不成功，明天家里试试