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[热菜] 酸甜里脊[图文]

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酸甜里脊[图文]

酸甜里脊[图文]7 }$ g8 Y; o$ K8 r' x% [" Y

. p+ I% f5 ?- ~9 f  s8 l3 `$ i& L, q# L

; ]4 ~+ \# @- X0 s8 j9 v材料:猪里脊肉350克 / r! ?; {% n9 R# `. l* `

1 x/ V/ P6 x. N# r6 S) y3 J; @腌料:盐1/2茶匙 料酒 1大匙 (玉米淀粉5大匙最后裹入用)
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; y+ |' n+ ^; V; ?/ z+ T调味料a:蕃茄酱 5大匙  陈醋1茶匙  砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙  清水1/3杯# n3 s- x6 r+ S/ \9 o4 o' J2 A

3 S, e# O) q3 |9 j$ m做法:" Z8 ~2 K; ?8 x' o; e- [) x

6 [5 v* Q5 F  j+ b# O: }1.猪肉切片后,切成细长条% I$ _" R' \# l$ t

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3 B! D( m! ~* J2.先用腌料腌制15分钟
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1 e) a8 F9 K. D3 e& M# Q8 `1 J. J3 a0 v( L5 n2 z1 o; i/ T0 J
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3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。
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4.锅内烧热油至160度。
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* h7 ~& |. i4 Q& w3 i) y  R& q* _5.投入裹上粉的里脊条,油温要高至肉一投入就会浮起来。
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. ?% t6 Z) p( L1 F/ o, ]6.保持用大火炸至金黄色,捞出沥干油。
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, y( ]' y3 m& Z4 K( c7.将调料a全部混合。
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% O! `* Q4 `8 J2 x6 J+ Z, C& a8.锅内放两大匙油,倒入调料a煮至浓稠
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9 q" x7 m  {) i' W8 V( [9.将炸好的里脊条放入。
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/ ~4 L4 g$ z3 S$ ^! _" Z+ z; p10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。
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厨神贴士:
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1.没有温度计的,可以先投入一条肉条去测试油温,如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。
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2.因为是用大火炸,所以在油锅里的时间不要太长,见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩,而是口感很硬了。
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, S  ?- K5 q2 U. T4 H; U9 Y3.最后裹入酱汁时,也不要在锅里停留太久,否则影响酥脆口感。

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里脊是什么呢,我们这里所谓的“里脊”是一种加肉的烧饼,楼主好像是热菜的

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里脊肉很好吃的,这样做也很不错,以前也尝过,味道很棒

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很不错啊,我也经常这么做,真的很好吃……

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不错 不错 谢谢LZ分享 哈哈 有口富了~

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酸甜可口,又学会了一道菜,回头自己试试。

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这道菜肉不用油炸也行,腌制好的肉扮上生粉用开水汆一下会更嫩。

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好啊!我最喜欢的一道菜,自己做过,可是怎么都做不好,有空一定要再试试

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这道菜其实也可以叫做荔枝肉,我吃过啊,很不错的

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我们这叫菠萝咕噜肉啊。。。非常好吃啊。。。

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