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腊肉炒面材料：挂面、青蒜炒腊肉（做法在这里）、酱油、青蒜一根。6 X4 B9 M7 i1 W
做法：1、锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水。% _( U) d1 X- e  E# ?4 W
2、将面条从凉水中捞出，控干水分，倒一点油，拌匀。
3 U4 C. B. b2 G5 h% L2 r6 G+ R3、锅中倒一点油热后，倒入剩菜翻炒，彻底加热。* M& {0 H' b2 M+ h: k3 K3 {' o' Q
4、倒入煮好的面条。) J* b4 f6 i  N  g$ M+ p6 J& m- s
6、用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀。
$ R1 M4 w% ^/ k9 V) @3 T; R! l7、加少许酱油，倒入青蒜段炒匀即可。: |& P# G! ]  P' L$ {+ `6 h
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备注：1、炒面里的面条筋道一些更好吃，千万别煮过头了。# M9 X, l  q/ j6 W
2、面条过完凉水拌些油，可以防粘连。
& L# L- M' d1 V5 }% R5 p3、炒面里加一些酱油，颜色会更诱食欲。腊肉酱油都有咸味，就不用再放盐了。! x/ X+ p$ L! B0 A4 T
4、最后加一根新鲜的青蒜，味道更好。
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* P7 @8 Q& V" A/ L[ 本帖最后由 baxs110 于 2009-5-9 13:17 编辑 ]

很香和香的面条了，腊肉吃起来好爽。自己也可以这样炒来吃。

看起来不错，学习一下，炒过一次，面条过火了，整个黏在一起了

比较喜欢腊肉，有时见到的炒面有圆的有扁的，但大致口味都是一样的。

腊肉炒面会好吃，如果再放点酱酸伴一下，口味更好。