黄豆猪骨汤
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记得小时候，家里经常做这道汤。味道鲜美，又健康养身。当时父母一直认为黄豆可以补脑，所以每次在喝黄豆汤时，一定要我们多吃黄豆，而我小时候是极讨厌黄豆的。现在想来，真是可怜天下父母心啊。  
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3 Y" i0 f: j/ [* p8 c7 A8 n准备时间
$ j0 t( C8 G' m) n4 _; p30分钟9 C5 U7 v; |* L/ b+ C9 t
烹饪时间：
5 Y6 O5 J7 ^: K/ i7 l' P3小时  Q& m/ @* g& d7 ~/ k; K9 a) R- o) f5 ~
量：
% K8 H5 s- L: o: W# N* m1 P15碗  ! L' I1 D7 g$ y: g
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材料：
# ^5 }) E7 l4 K. q( }9 i0 e猪骨 (pork bone) 800g，斩件
# ^* Z% I( ]2 Z- }0 J4 o! `0 v煲汤火腿
; O9 t  p: v) T) O* G, O# d, _7 e3 m; j(ham) 1个约300g，洗净刮去表面的油腻和杂物9 ]% t5 R$ b( e$ K0 Y- Z
水 (water) 6000ml" e6 c2 Q# @6 X5 ?
黄豆
( \9 b/ ~3 L/ v+ D/ x5 r, n: Z(soybean) 1.5杯约250g- |7 M! D5 ~; d. t
盐
1 m- @1 v3 U4 X(salt) 1大匙 9 c6 c) W. D/ ?0 P" l, A/ W

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做法：
9 {) R2 I- p/ f! R- B: n7 k5 @1) 黄豆洗净，浸泡20分钟（图A）；( O9 T/ G0 e/ N
2) 猪骨洗净，剔掉肥油及杂物，用清水浸泡15分钟（图B），取出放入开水锅飞水（图C），洗净；
( i/ m) g$ ]' ~- g5 q" K3) 锅里放入6000ml的冷水，放入猪骨和煲汤火腿，水开后再撇掉浮末（图D）；
. k! J4 I* u# L2 q4 I3 ^+ Z8 Q4) 加黄豆（图E），大火煮开后，转中火煲3小时，至汤浓发白（图F），加盐调味。
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贴士：加了煲汤火腿，可以不放其他香料。因为火腿很香，味道足以去除肉腥味。如果不加火腿，可以在汤里加一些料酒和一个葱结。汤煲煮后水分会减少，煲好的汤大约为3000ml。
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我们家也经常做这种汤，不过经常在冬天里做，喝起来美味极了

这个汤可是大补啊，而且那个黄豆融入了肉香，真的很好吃。

这道菜我反而最喜欢吃黄豆，软软糯糯，混着肉香，简直就是人间一大美味啊！

那里面的好像是小排，不是猪骨吧，猪骨汤的话应该是那种猪股骨那种地方的骨头做出来的汤阿

对啊，猪骨不应该是指胸骨和脊骨吧，应指那种一块就比较大的骨头，( ]* s9 ]+ n5 z6 [# h2 V/ X" \
我喜欢炖汤的时候加一些朝天椒，汤味够辣，才叫过瘾

这道菜在浙江很普遍的，我就是浙江人，吃起来真的很不错，还有黄豆炖猪皮也非常的不错，凉着吃很爽的

这个黄豆猪骨汤不但补脑，应该还丰胸吧？不，好像是黄豆炖猪脚吧？

看了口水都流出来了，楼主用火腿去腥味，实在有见地，学到了

美味呀!汤看起来真是地道，营养又美味，有时间要操练一下。