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zznn2008
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1楼
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小 发表于 2009-7-10 13:19 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鸡蛋青瓜炒虾仁[11P]
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主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;
: { v, k# J; T& R) ^ @ 配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；/ v/ K4 }, d6 E+ G. X. e F
做法：0 s3 P& h; f G5 N! [+ }
1.将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；
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. F4 a9 ?! h- p. l' U' B 2.青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；
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% G/ Q2 X; n6 J: r8 f0 ? C3 H. K 3.热锅放油，倒入蛋液，# d5 \& ^ ]% ], [* p a
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2 J+ ]0 u8 J* ?5 D; L 快速划炒成小块状后舀出待用；
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c- ?# X4 q- I6 i) C 4.锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，
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) u8 F' D: u( V$ D# S 再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，1 F; u8 g/ X; x) j$ U
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: x c/ W0 G; m" i9 m P1 F* y 大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；7 Y z! V- r, ^1 c
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2 d! t3 r6 ?# c' n; ~6 g) I* l 5.加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。
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$ W, A& ?, U9 Y% e" M% ] H' i C2 w 炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快!
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鸡蛋与虾仁鲜嫩、青瓜爽脆,令人大饱口福。) x+ ?( t2 f, J( C* Y) v& j8 e
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