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原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜
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) V, I7 q9 @' _8 r制作方法：、
  A0 p9 b0 f5 ]6 J, J3 X1.荷叶热水泡软洗净,备用/ A2 L  {& x4 ^' ~

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3 t6 z$ H! k2 }1 K2.糯米洗净，泡水30分钟.$ d; R* e  X* L8 @# |7 N) }
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1 M+ ~0 O, W. l+ d0 F0 f3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟! _7 g7 \+ m" Z3 g, l3 X8 X* q
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0 I; K1 @- S3 L" R4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片
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7 w& _9 t! Y2 |4 @5.虾干,香菇泡软
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6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干" O( e5 v) _% ?% F- w

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$ ?6 A1 N( c6 C) u5 F+ |. y7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭
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8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片9 u& y3 Z7 d! e+ C6 I
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9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟
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10.哈哈 时间到 取出打开7 g% d  G# A7 I* Q" V
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PS：
! s% @- W3 W* w' I/ |) G" R% x1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁
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: W+ E; f  [8 V* I* E5 L2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦3 a) L# \+ M; O
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蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。
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[ 本帖最后由 sitim 于 2009-7-10 13:47 编辑 ]

哦那个蟳不就是螃蟹吗?难道这玩意和螃蟹有什么不同还是品种不一样?

卖相不好啊   看起来有点恶心  不过吃起来没问题就行了

这个酒席最常用了，蟳和螃蟹吃的味道绝对不一样的，我们那里的蟳天然的那种都是补身体用的，看到这么多福州菜真亲切，在下常年在外漂泊看到这些菜都流口水了。5555

蟳和螃蟹不同？ 那我一定得找机会尝尝 螃蟹就很好吃了

确实看起来不舒服，卖相不好啊～味道怎么样类？