主料：胡萝卜100克，腐竹50克，瘦肉50克；, a* }( x; H7 o7 f4 U( k
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配料：剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量；+ c; \# K% U2 k5 N2 m: u# N3 c
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做法：7 Z5 q6 w" X) ]3 E7 G; ]% C" p

4 H- |! J; {% k! k. @0 V3 h2 E1.腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀；胡萝卜切成丝；生姜切成丝；葱切花；
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2.起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用；7 D8 G, y& }. |: G

$ Q3 [& t# F# j# }; U3.锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右;
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4.放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀;) |: R0 Y; A7 |0 i' h& s- @  d

* {1 P5 i! N; Q! j  K" }5.加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味；
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  j6 |0 q" u* w0 l6.放入葱花与生抽炒匀即可出锅。; B9 ^2 c2 M4 g* t1 T8 h

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7 G& ~' u5 X# E, Z  Q2 l" K经验分享:泡发腐竹的水不可过热,以免将腐竹泡成外面糊烂而中间仍有硬心的现象.
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这道菜看起来不错应该挺下饭的明天做来吃吃看

不知道能不能在这道菜里面再加上芹菜啊，这样色泽也好看

又是一道家常菜，搜藏起来，呵呵，回去让老婆做这吃。

回头做做看 不知道味道怎么样 加入芹菜也许不错

建议楼主可以加酱油来腌制猪肉，颜色应该会更好看些，如吃辣再加些辣酱就更美味了。

题目内容不一致啊，题目是素菜，结果还掺了肉进去。