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8 N' b; {' X. `2 _; k) A/ ?- q烹制方法（二人份）　 , ?5 `+ V6 f. R
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     材料：西芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(2只)、蒜末(1汤匙)
! t+ a) n5 I( [8 l% _' J  w　　糖醋汁：白糖(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、镇江老陈醋(2汤匙)、香油(1汤匙)
, e1 w, C$ o1 F9 o7 O6 r　　调料：盐(1汤匙)
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1 西芹撕去老筋，洗净切成细丝；蒜剁成末。
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2 红萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂和籽，也切成细丝。
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3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入西芹、红萝卜和青椒丝汆烫30秒。 : {: Y, A1 Y- A% F" n; a" ?! f
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% {* T, c/ }$ y! ~' @, Q4 捞起三丝材料，过冷河沥干水，置于大碗中。 0 f+ z. o3 j' [& G$ \2 n$ j
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5 往大碗内，加入2汤匙白糖、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、2汤匙镇江老陈醋和1汤匙香油。 + n1 G0 g, N  ~. v4 j8 O

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4 [( K. W5 C2 X. K7 ~6 将三丝和糖醋汁充分拌匀，即可食用。
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/ ~5 G5 Z2 G4 F" e7 [/ K- `+ ]5 F厨神贴士
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　　1、糖醋三丝要尽快食用，不可久腌，否则西芹丝容易变软，不够爽脆，时间久了三丝还会过酸，难以入口。. d( ?7 p# d" {2 y. x1 C. O" U& @5 N
　　2、给三丝飞水的时间不宜过长，不然材料会过熟，还要过一下冷河，以保持其脆嫩的口感。
# ?) F$ F+ v' V　　3、三丝材料以质地鲜嫩、口感无渣为佳，不宜选用水分较多、有籽或起渣的食材来入菜。! S( A2 ~! Y) F. p/ E% G. S
　　4、切制食材时，应切得大小一致，才能使食材的成熟度一致，吃起来清爽脆嫩。 + O. d6 w$ ~' i3 t; h+ F

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谢谢LZ了！还是凉菜好 自己也容易做！在家就能尝试下

一直在想什么是三丝.看了楼主发的帖才知道..三丝就是把三种蔬菜切成丝.这就叫三丝.

我总是切的不太均匀的，不过每次切，都尽可能的切到我尽全力切的最细的那种啦，回家我接着练去！！

和我家里自己拌的凉拌三丝又稍微有点不同，有空试试。

力挺家常菜。只有家常菜才能更多让人体验生活的味道。

美女很美，做菜就是不一样，是一道夏天爽口的小菜！

又是一道夏季清爽可口的好菜，还挺容易做的

看起来这个方便的很，适合我这样的懒人
% Q2 O" ^# @& k3 {5 B# p  v6 d哈哈

还是这个菜好啊 能自己下手做 不像其他菜 想做都嫌麻烦