双皮奶 4 q; Q5 n8 O7 W8 R( e8 _. q
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原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺 ) N4 Z# y+ [. _8 `
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
, H1 P  j( v7 v. I& _2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
4 e: y0 l, m* ]' ?3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。 ; F: ]/ i; k# m: V4 n, {- d
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 3 C# P3 R/ q$ A, X3 g5 S6 Z
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。 & `  i. A2 R* o
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。美食当前，顿觉人生幸福无比，有什么理由不宠爱自己一下呢. ( J+ H+ c! o* Q

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脆炸鲜奶
" {1 J* B: R3 n# p, j& o: t$ v/ R# \【原料】
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6 I- q) X5 z+ ~& a1 i1斤鲜奶（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些）
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【制作过程】
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! M  r- W( z5 F一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀，
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; C9 P( R' z% B. Y二、将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块；
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三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆； $ p5 t6 _; }0 b% m) X

2 W$ [, j( O5 d3 n4 s四、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了！
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& Y$ J8 A; R, v1 c0 M) W/ S脆炸鲜奶另法 # p/ J" M5 r5 W2 ]$ g% I4 }5 i

7 r1 X% k" F' e3 ]. i1 }还有一个办法：把鲜奶放冰箱的冰块盒里面，冻出小块，拿春卷皮包着奶块，用鸡蛋封口，下油锅炸，油温三四成即可，成金黄色就出锅
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绝对是一咬一包儿奶 ) y' f  P0 `  {. Z" J2 [7 y6 h

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; P1 J+ c' f5 W4 M* Y0 P' @8 [7 w材料：鲜奶：1/2公升、牛油：3安士、炼奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、盐：1茶匙
; z: V: i& m4 m+ l( U) A0 Z脆将料：面粉：1杯、柠汁：2茶匙、粟粉：4汤匙、油 4汤匙、发粉：1茶匙 3 g( c: t4 f8 @7 n# M% j6 z) K: H

. A# @& B; L# `' B. ~3 Z制法： 2 g- E0 j3 l" F" b- L
1. 把所有材料搅拌均匀，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。
9 G; S- X+ M4 s+ Z2. 取出切成块状，沾脆浆料，油烧热中火炸至金黄、酥脆即可，可以椒盐伴食

版主啊，”对不起，您填写的内容(如签名、帖子、短消息等)包含不良内容而无法提交，请返回修改“，我的图片地址是
6 n' J$ Y: Q* V8 h' D" o: J. A这个是为什么呀？