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; M: s# A3 ]8 w! \原料： 排骨、土豆、胡萝卜 6 \; s! p: }$ y( y% F" n
调料： ( @! N7 B) |/ L3 q' t8 s  D
郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋
4 Y& w2 _% k) e1 o2 R制作方法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水。  6 O0 J' n' L: C
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2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。  
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$ q3 T, ], ?( U; X3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。  / ?0 {, x7 ^  x% x: S
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4.放水淹过排骨，盖锅炖。  1 B% I3 @& l5 e2 M
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5.炖至汤所剩无几的时候  
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6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。  
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7.再度添水没过材料，盖锅炖。  
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2 U  B8 E$ e: }9 v! W- z0 d) s8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

哈哈，正在学习做饭，这个好像不难啊，回去试试看哦

不错看着特有卖相，回去研究一下。试试看看。

我烧排骨是不喜欢飞水的，总觉得烫过的排骨不香，尤其是红烧的，应该可以