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: E$ F4 }! M/ f1 W1 d4 f准备时间：20分钟
( e6 k% Y5 q1 f/ P. v" z　　 烹饪时间：10分钟
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　　 用料：# o: q9 J7 N1 Q. L) q5 }6 Z
　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克); p- a; n' y$ o# B7 S
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　　 做法：, v$ m; I/ M. r( v: d4 K) C* P! Z/ l
　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
" }  B( J* g, E& R1 \0 o  O& l% U　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。  S: \2 w( |% O; }  |0 j1 U! M' `
　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。2 ?: e: F# M; B- j
　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃

方法还是蛮简单的
6 N2 z4 Z  s  d' G, H. h在家里也很容易做的: V+ f* x- B0 s8 v$ h
很好学

呵呵，没做过呢？
/ d5 \. T/ Z" W* k1 q+ @* c不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？