材料：# B9 t- S2 p. P

$ O9 I9 u0 r1 l1 A8 n黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。+ t, u( k' G! Y3 R: K9 _

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做法：4 B: W8 B8 `# ]2 e
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1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；% \9 G- F  V  y7 C* F' j

0 d+ b; [: _" d+ Y* j2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
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; g3 p. J6 I" q: `- ^3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；3 _- P  P' ]5 Z6 K0 f

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6 N1 x7 V0 Z# x' r4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；# ]: c6 ^4 T+ A8 ]
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) I# _  B3 l+ q" B, ^0 f9 @, t5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；
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* D* d3 Y& _$ ~7 i* M: [& K6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；
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7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
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8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；
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9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。; q' p+ ]" V  M2 j3 L5 _! D

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看起来好像不怎么样，可能是没习惯这种菜，有机会会尝尝

我也喜欢这道菜，味道清爽可口，既有鱼的鲜味，又有雪菜的鲜味

哇，看到做好的菜肴，看的我是垂涎欲滴啊，口水止都止不住了。

我和楼上的观点 一样啊 口水都流出来  好想吃哦

黄鱼的刺太多了，论肉质鲜美还是鲈鱼好，下次可以用鲈鱼来尝试下这种做法，看上面的图片好爽口的样子啊

刺多的鱼肉才嫩，每个人的喜好不同，我是挺喜欢这道菜的

雪菜是南方很好吃吃又很便宜的腌菜，而大小黄鱼是东海的特色鱼，这样的配合真可绝了，马上把雪菜的品味提高了。

重点在那个雪菜的味道上) z. X7 t! h% n% x+ _0 N
现在世面上做的好味道的雪菜非常难找了* L4 S' @" v. L" A
想想这个香味 肚子又饿了

鱼汤一定要多喝啊 里面的蛋白质可是很有营养的啊