茄子是好东西,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。所以,我决定将茄子折腾到底。
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我把2根茄子变成了茄夹、茄子锅贴、茄饼,顺便还做了3个千层饼~~~欧耶~~~~
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茄夹
0 }& g |; O8 U9 S+ H1 l材料:圆茄子、葱、肉糜、姜、盐、味精、橄榄油、鸡蛋
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在肉糜中加入葱姜酒,盐,味精,橄榄油,鸡蛋,均匀搅拌
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1 Z& ]' I; G/ D备好面粉,加入少许盐和味精,橄榄油,调成面糊
5 r+ P2 N5 J4 T+ K- s6 D% @+ g U( [调料
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; U1 D4 L N, ? B6 {/ d, b. F橄榄油
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茄子斜面切片。。。。
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9 g/ l% _6 p6 v" a! d: v多下来的边角不要扔,还能派用场的说~~~
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边角
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可以切薄点两片对贴,也可以切厚点剖开,各人喜欢了~~~
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. y8 O# B0 ?8 }% v7 M/ U6 u% v( _2片的
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: u, \1 U, E( b( `# R一片的
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) @8 v) a& w" b. ~/ A5 ~/ M全部夹好~~~
5 J, a7 P5 l* l3 n自己做,什么都可以把料放的很足,不过茄夹是例外,要抹薄点,厚了不容易熟。不能黑心啊
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把夹好肉的茄子在面糊里滚一下,下锅
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9 A0 v4 N* z( T4 q# s* Q等到表面金黄了,茄子肉软软的了,就差不多了
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出锅啦~~~~
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趁热7~~~~
* X z: x3 x. X8 c/ ~8 G偶咔嚓了几张就把7个任务交给偶爸妈了。。。
& Z$ U: {1 C* J4 `5 J茄子狂吸油
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7 O# ?5 K, c, [/ i" h/ z$ M z T在发张成品~~~
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茄饼的口感不错,肉质松软,吃到嘴里还冒油,外面薄薄的面粉比较脆,不错。。哈哈 自己得意一下
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清晰可见的肉肉
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0 t5 D8 V; ]" b# a茄夹的边角料派用场了。。。。
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" i# d# p! M; Y' Q' p$ q经济危机的年代,能用则用~~~~
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把边角切小丁,混合肉糜,搅拌,下锅稍微翻炒一下,出锅冷却。
4 x9 W2 R a3 N然后开始做面团,醒20分钟,搓条,切段,擀皮~~~
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边角再次出场
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9 A7 z U" j. A ?1 d搅拌好
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; C& `' T2 Q- x. T/ C7 i- }5 m" M" x面团
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9 c* N5 i; r/ A) L* G/ n 继续~~~
; w! E& @8 x+ ^- _* I我搓。。。我切~~~
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包好饺子。。。。
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下锅~~~贴~~~~
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