[热菜] 蜗牛做法

材料：
  _2 m- B: F/ `/ ~1 磅不含盐的牛油，2 @" F7 H! O2 ^/ y1 y8 }
1/2 杯切好的荷兰芹
' k$ G2 Z' h3 s' x4 i4 大汤匙青葱，切粒6 Z7 s* K: r) \5 K/ N
2 大汤匙大蒜，剁碎
0 x' ?( Q% m4 r& O( d1/4 tsp 新鲜的麝香草叶子
* z. o5 {( m9 [3 j8 `+ N8 A% F2 大汤匙白兰地酒, l3 g7 I& e( y; M' i4 u7 ]+ m6 @
1 tbsp 柠檬汁/ L! L# Q( C8 E
2 茶匙幼盐' Y4 n$ ^! i8 }$ ~6 W
1 茶匙碎白胡椒7 e: [  S6 [& Q
1/8 tsp Tabasco调味汁
) ]# a* k& `2 R+ \* W, q*3/4 杯子面包屑
7 V! I& P$ J! [5 _*3/4 杯子珀玛珊乳
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* ~' O" E1 O" L. b& F' p做法：
+ I3 o6 q# m( J用手或电动搅拌机混合除了面包屑和乳酪的所有成份，最後把已放在室温的牛油(butter)也混入，存放在塑胶容器，放冰箱。蜗牛肉的准备工作，打开蜗牛罐头，倒掉罐头内的水汁，并且用冷水漂洗约一分钟，隔乾水分。再用小量牛油和白兰地酒慢火把蜗牛煨15分钟。隔冰块冷却後，把蜗牛肉填进壳内，面上鋪蓋面包屑和乳酪，放在粗盐上，烘焙炉用猛火焗十五至廿分鐘便可以了。8 n' o# u! U" [! x; y+ L0 ?0 M

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