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' N5 D6 C) _1 H) O7 N' q7 {烹制方法（三人份）　 , F- o; i( [2 @" c5 p+ k# q5 P
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      材料：鸡腿(3只，300克)、新奇士橙(1只)、柠檬(1/4只)8 }" t+ n9 F: p9 k* `+ x2 _  i
　　腌料：盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
4 e! J( L( ~# [　　调料：油(5汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(1/4杯). _. {1 l( X; u8 V% X
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1 鸡腿洗净，剔去腿骨，用刀背拍松，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙生粉抹匀，腌制15分钟。 : t% i. V9 P4 W; D- i5 A

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# {2 z; l  G) W" G8 H/ G. V, a2 鲜橙洗净，切成两半，挤出橙汁备用；柠檬刨出皮，切成细丝。
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3 往鸡扒上，加入一半橙汁和少许柠檬皮抓匀，腌制5分钟。 $ b2 n+ Q; a7 `+ Y

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9 S; O* v  P1 l' T  T2 {4 取一平底锅，烧热5汤匙油，将鸡皮向下放入鸡扒，以中小火慢煎1分钟。
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! `5 d, j8 `6 a; U' s5 将鸡扒翻面续煎1分钟，倒出锅中余油，淋入剩下的橙汁搅匀煮沸。
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6 加入1/5汤匙盐和1汤匙白糖调味，洒入少许柠檬皮，浇入1/4杯生粉水勾芡，即可上碟。 1 M' u9 q" y! r8 q
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厨神贴士 ! K1 P$ }# J; e( _

4 l$ t" W) H1 J1 J4 S　　1、应用进口柠檬来削皮，这种柠檬皮清香味浓，国产柠檬价格便宜，但柠檬皮会带有苦涩味，不宜用来入菜。
/ c  [  U0 M+ C& d) |" r- f9 n8 B　　2、建议用新奇士橙来榨汁，与普通橙子相比，其橙汁味道清甜，酸味较淡，用来入菜会比较适口。$ G, M3 d' M9 [& E  F& C  j
　　3、鸡扒用橙汁腌制后，煎制时会溅起油花烫伤人，应先在热油中洒少许盐来防止油溅。
2 Q5 l; c- W1 X. H' D; t1 v　　4、煎鸡扒时应将鸡皮朝下放入，先将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，还要倒出锅内余油，以免成菜过于油腻。
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不是很喜欢吃鸡肉, 辣子鸡和小鸡炖蘑菇还可以,

橙香煎鸡扒？
, v( X$ S  x8 Z% K4 M# [8 N橙子配鸡肉 这味道不怪吗？