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原料：; H9 Q0 N3 w) b7 q3 m
塔皮：
+ y0 F" l* _) a" w, _% g+ P无盐奶油50g、糖粉40g、盐1/8小匙、低粉100g、蛋25g。（约半个）
: n% J  i: A/ j7 `5 A$ h* ~8 g布朗尼馅料：  J2 s$ q6 T1 j
巧克力45g、低粉50g、无盐奶油35g、蛋1个、砂糖30g、坚果仁适量。（核桃、大杏仁等）
$ Y7 N' B8 I4 U6 q* X巧克力淋酱：
4 `, `" _/ c" o& v* G巧克力30g、无盐奶油8g。
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塔皮做法：, c+ v3 l$ r: |- b0 @& W. p2 E9 T
1、无盐奶油室温软化后，分2～3次加入糖粉和盐，打发至颜色变浅、体积变大；
) k* X. H' [; w! o2、分三次加入蛋液，搅拌均匀；
! t( F7 }5 Q- r/ @2 H: G3、筛入面粉，用刮刀切拌混合；
1 t# n5 _' x8 E; K4、揉成面团，蒙上保鲜膜，放入冰箱静置半小时以上；
% |. B, j# H( W4 c0 g( Z+ h5、将面团从冰箱中取出，擀成3mm厚的圆片，放入冰箱冷冻五分钟，成面皮变硬，容易操作；
. m# f( T5 C, b& U. R6、把面皮从冰箱取出，蒙到派盘上，用手将面皮和派盘贴合，去除多余派皮，放入冰箱松弛二十分钟；% c! [' W* M( v& W2 u4 ^
7、用叉子在派盘上叉些小洞；9 d0 f4 [: R$ q, `5 _( G
8、铺上锡纸，压上豆子，烤箱预热180度，派盘放入烤箱中层，烤二十分钟，出炉后立即把豆子移出。4 Y6 k1 ]/ P3 o0 r
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巧克力布朗尼塔做法：0 X: }; n" h* X3 T4 o' M- V
1、巧克力酱隔水融化；
( m& v  l& t! x1 P2、加入奶油混合均匀，全蛋加糖打发，加入混合均匀；
9 y( D% |  B1 r( \! K3、筛入面粉，混合均匀；1 o' Q- y8 E: }: `
4、取一些坚果仁混合入面糊中，将面糊倒入派皮中，表面上再铺些坚果仁；9 x; p9 n2 K5 h0 g) J0 K( N
5、烤箱180 度预热，将派盘放入烤箱中层，烤2０分钟即可。7 N; h7 H/ `$ `6 h8 L& C. Q
6、巧克力隔水融化，加入奶油混合均匀，用裱花袋挤到派盘表面装饰即可。
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制作提示：2 ?7 J3 [1 W' K) y9 d5 b+ {- s3 q1 x
1、我用的是20cm的派盘，这个量有点少，大家制作的时候可以根据自己派盘大小调整用量；
# {$ k/ I7 M* H$ |1 f7 V2 l7 ?2、派皮一般擀到3mm厚就可以，因为我这个量有点少，所以擀到2mm，不太好操作。放入派盘前先放到冰箱冷冻层冻硬一点儿，就很好操作了；
6 r/ ^# z' v& C  b- D, t$ W3、把塔皮一面的保鲜膜去掉，放到派盘上，另一面留着保鲜膜，用手整形比较方便；$ X- B. X/ y' ~$ b# M: z; p
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4、一般要用擀面杖去除多余的塔皮，不过我这个量比较少，把塔皮放到派盘上后，直接用手把多出的一圈慢慢推到派盘中就可以了，正合适，一点多余的都没有，一点都没浪费；3 c- y! {" Z  `# k- Y$ {( u
5、巧克力淋酱可以根据自己的喜好调整，也可以不加黄油，直接融化巧克力就可以。我不喜欢太硬，在巧克力里加了一点黄油，黄油的量也可以自己调整，但不要超过巧克力的量。也可以按照原方用巧克力：鲜奶油＝1：1的比例做成巧克力甘那许；2 T6 H3 I) D# c% Q# r
6、派皮上放豆子是为了防止塔皮鼓起，也可以换成其他耐烤的东西。6 K1 b- t9 p; W* y1 ^

光是看图片就已经觉得非常美味了，赶紧实践，留住MM的胃，害怕留不住她的人，哈哈

真是好看又好吃啊.
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刚买了烤箱,还要向楼主多多学习.

不错 看起来很好吃
' T5 ?. p: P1 D% @% ~' o1 S这中秋节到了 做点小甜点倒是不错