+ R+ b9 i3 _* n  V6 ]4 ]对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左
- B; q" u5 U( e$ m, v下面系冰皮粉做出来咖( I$ Z2 A3 B3 M4 e" w$ |' T  s

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/ I& Y0 ~: j% q4 G+ e再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉7 r# W, T  T$ }. Q1 ]5 j$ C3 O
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4 H8 m0 N- p1 j% F& Q/ j2 C' y; w  r来个近距离接触吧
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) g5 o5 n$ m# W0 A% P8 D
. R, O+ C6 W' m5 P- J里面咖蛋黄馅1 n) c' u: |* q6 h9 V9 R5 d

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% a/ W  a8 }( \& {8 ^! P" s: c8 j/ v馅料出场：9 t% v/ D. Q% _% `
绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~
) S, I' ]! \) ]0 Q! x: y根就发奶黄馅的5 l1 T* \0 h8 L
将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴
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2 C. T8 D5 E$ x8 [$ ?  F
将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好$ m( ~; X4 X3 B' {9 |* [/ f' r6 @

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将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面
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! B1 }0 m! |9 f" h9 ^( o然后一样要过滤，过滤完后好清
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) ]& c7 r7 p5 H2 ]1 V  N# q8 l
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* W  t( C  N' R" j; B做好咖绿豆馅同奶黄馅
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4 v" z( i( _6 W$ Q* L冰皮做法二：
* m0 i! S) H! @! f3 j, P7 S' R黄油隔水溶化3 z' t2 f. b1 ~! e2 E: o* T* s
, Z1 N7 T& `9 E1 Q$ e  |
  
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3 Z" B1 }, H- r: e" B将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌
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! D7 ^5 S$ |) v& z将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面6 z2 Q5 D& d. q, k( d; f, r
0 C$ y/ T- V" j& u9 }

3 x: t- U( o, _" N+ Q  v3 n# p5 [搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊: U- a; ]9 g7 i7 b9 h, s
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6 h) I. v' E7 L8 S: g一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~
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5 e  E6 w; ~+ ?+ a8 o% N( z先来张全家福$ M' j- n$ h5 S' O

7 k1 ?% C  Q' G- g% P; W冰皮做法一：
; `- P6 ?1 y5 r1 l将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起
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* v8 v* d: |: ?5 ` 8 m/ Z% x7 R2 m; p% i3 C
黄油同水、糖放系一起煮沸
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+ T7 h) z; Q6 r( ~/ E煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下. M& ^% C: O- K; A5 Y# l" \2 J# S

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$ Q, d; J' y( @9 Q/ [) h, N/ R将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌" M" L  z2 X$ j$ B$ e9 }- s7 k# d
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* d+ f; G7 [4 }# y2 U要搅度起筋
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+ y5 c/ N2 r; N: P3 U如果要绿茶味咖就加入绿茶粉  A  z6 r* Y) [. n
' N7 ]8 V$ F4 r/ s$ o! |% f
: e+ ^: K$ N3 a2 f

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' G- ^. t6 N+ M/ {- P8 x7 j将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟1 a' w# E) y0 r. n/ H

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第一次做冰皮，自我感觉好成功啊& O5 `, e" L; @
但做出来，一个字，累啊
# v% E; t! b- \+ a: f# d我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累7 H8 l0 ^8 S; {, d
但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作
6 j6 N3 x6 F$ P3 B2 |( h  V% l) r累都值得咖$ q, V3 t8 I% q  G# u+ \+ V
做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶( P  D- E2 _- G5 P- w! o- M4 Y% a
激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功& D/ e+ m: D/ h
老豆同家人都系度赞我，呵呵: e; F$ f8 e; P* E7 q5 `% p
呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同2 g: W% ]8 s- G
一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖
9 m- {" p" O  ~7 [- Z做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多) X/ [3 a- V, x; A! V/ J) B3 f8 @
但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油3 M! p. w6 H, g

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6 J" b7 T$ E1 K# K* G$ f奶黄馅咖做法：
: [% ~: p0 I2 X8 K( C低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G
2 M! [0 i: M/ |炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只1 N" E1 g& n  C
1、将黄油隔水煮溶备用
1 a( G$ R3 |! J  p2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度" q3 K# Q7 _- S1 o$ P6 f
3、把粉类和砂糖混合. }$ a3 ]% r6 }: u% o' M
4、将1、2、3全部加埋搅拌
- d; T6 a3 g! ]5 P: P5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟
% |) S/ ~' Z2 `) K: ?6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可
# d0 {% E) s" g绿豆馅咖做法：: N" ~8 d# Q6 \) v# h: q
去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒3 v6 }6 s, w6 E
1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透
# E7 M! b. S+ S# R8 {* }7 N- }2 s# j2、将煮好咖绿豆压烂1 b3 b( o: t3 H- P0 S- T- F
3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）, M( X% Y! z# q8 i/ n7 ?1 |
冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：" v0 U' Z1 `3 F2 u, ~& ~% H
材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G
2 s6 Y- H4 o, `& D" q7 t1 S做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀
' d* D& `( @: D2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）( A( U' B) z& S7 p( v% d( S
3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时
+ a* H+ l4 P9 R# u0 a4、根据模具大小，分好，包馅 & B. f0 [/ {) Y" R  Y2 _7 T
冰皮二做法：, P4 \% n1 H8 X8 A  f, a+ v1 u5 y
材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g
4 [8 g) j+ y& r$ |做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀
( j/ `: Y4 ^) ^: ?% V! \7 I0 o+ s7 k+ C2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀
$ e5 s) o5 l# [( V7 m) @8 t) _3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟

制作很复杂嘛。) G% o: n; J" l; [! x
个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

好强啊。我也想做。但你说的白话有些东西搞不懂是什么哦。

很精致啊，不过我不可能会做，呵呵，楼主加油