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     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种  n! O' s8 A! y& D
鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学8 P- Z" ]# K' j: ^4 ~' j
上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用
4 o: X* |% p8 [姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。' Q; P' k; ]% ~) \0 }0 d  Y
     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩
0 F6 ?6 [) {$ w# }) {滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！& H4 E/ p7 y! M& g$ C
     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！9 ?4 Z4 x$ x1 H$ ^0 z
     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！
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清蒸鸡- x/ ~. ~2 m; C8 B2 L
材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干
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做法：* G8 X, w) ?0 i! i+ W0 b2 Y0 J9 e
1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你
% z2 D8 B& i* S8 P% ?( F做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡- F# T3 k7 ]0 |1 c  b7 _( X$ H( z
按摩几下，让盐分充分渗透进去；
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2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：+ _& K8 o, u" h* ?2 Y' P9 x
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3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟；
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7 A$ i1 J) F! M6 e" h! S  H, F6 N4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，
+ f8 e, O# ^9 b$ I& y   传热也比较快：7 t4 d* s# h* a& ~) r2 a

1 P9 |. J9 G1 J- U3 R/ E5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）1 R! T9 v# \1 q7 {

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依依经验分享：0 _' @' Q  h) e( |
1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；7 G0 G4 Y2 r! I  Y) ~
2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己5 g8 E/ s# A3 {0 p' ^
   的情况做调整；: n+ H* s2 M, x' N) k
3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；7 R- U- m) }$ _$ g/ n7 }3 f/ K& y6 M
4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；
. t5 q6 ]7 Z' M  b( B+ F0 M   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.' I; o) l, S2 J# Y
我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。