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1hr20min, l# }: p& L& |: T) z1 o
份量 3人
0 @3 a! O; N  g9 ~製作難度：★★☆☆☆5 z7 }+ K  a1 S, P% t$ x0 A4 N0 }
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泰國有分紅、黃、綠三種咖喱，最辣的就是紅咖喱，味道辛辣又香濃，用來燜略帶羶味的牛肋條，會很惹味的。
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材料牛肋條 500克、番茄 2個、九層塔 10片、乾蔥 4粒、紅咖喱膏 2湯匙、水 2碗、薑 1片1 J2 F" H8 E3 N3 S9 {
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調味料：魚露 1湯匙、糖/胡椒粉/蒜茸各 1茶匙、鹽 1/3茶匙
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$ H( B- F5 B3 ^9 L" J: q, u" Q3 F. K& l做法1.將牛肋條洗淨，燒滾一鍋水，加片薑及牛肋條放入汆水，然後切小段。
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) t, q  F4 n' i& Y, g0 T2.番茄洗淨去蒂切片。以中小火燒熱鑊加油，爆香乾蔥及紅咖喱膏，加牛肋條炒勻，再加魚露、糖、胡椒粉、少許水、蒜茸及鹽調味煮勻，再加 2碗水，轉慢火燜 1小時。
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' }8 k) i1 T9 Z) C3 R, f! Z3.然後加番茄再燜 10分鐘，撒下九層塔，熄火炒勻即完成。 # n( Q5 B' n( R! k- G, Q2 [

" @5 B) b$ N6 J+ Q貼士紅咖喱膏是泰國人喜愛的醬料，成份包括紅辣椒、乾蔥頭及蝦醬，顏色較紅，味道也較辣，咖喱粉可促進人體排汗、驅寒、健胃、去痰，並有效增進食慾。

红咖喱辣 还是 白咖喱辣啊 ?  我感觉好象都吃过 可就记不得 到底哪个味道淡一写

会红是应为咖喱有加上咖喱粉。而咖喱分也有很多种，越俄红就越辣。白的是应为椰浆的效应！
) Q3 s% |6 v% u/ P5 k辣度而是看个人尔定的啦！

我刚好有个泰国女朋友，做给她试试。。
! ?& e/ K" D7 U" v9 E# I$ S不过楼主的这个繁体字看起来 好难受啊～
; o7 u9 _) R, t1 a) j这个魚露 1湯匙 是什么意思啊？
7 N6 Z) A: C1 l/ e6 p还有九層塔 我也不明白。。
3 q2 L, G- x$ i# T! f  M+ I可以解释一下嘛？