土豆丝，很普通的家常菜。
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先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~
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我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。! J6 H/ S, f% ^) J( \+ O3 }

3 v0 A& C2 a5 M$ s: _这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！  Q! D# B$ {6 v

& V" y0 F2 {' u; D/ @/ [5 u& \做法：3 e! G- D  w1 ~8 _& e, j, w5 A
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一、材料
' I6 Q% ~/ S) W8 U# G6 ?( I用到了a:土豆3 T5 h( W( J8 \/ q3 d+ I
b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
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二、步骤5 a/ n0 p! P8 v
1、  土豆去皮洗净，刨丝。
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: J$ H, j8 q* z2 c* @! k4 v2、  锅中放油加热（油略微多一些）。
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3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。" M1 N3 J* Q/ m. |
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4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。
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& f5 H0 V( v( ?4 N$ n3 _5 g; e5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~
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土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~& c1 t4 Z7 R& T. u- g3 i

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这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~* ~: O% l0 }( A! \

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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样0 c9 F' O5 V. t% B  R
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头& M+ t1 ^( }5 M
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表
" Q( i  W  z5 R$ V3 d, ^这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
- L, ?/ z* D1 L我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头: B- @) l& s; N" b
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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, ?3 M8 t  D1 O* W+ u- r5 p& C是的，我这里也是有点硬，而且是直的
. f/ \. m' |. _看图样子确实很诱人
" X6 e' X$ {( N- ?我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖