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烹制方法（二人份）　 2 P- T0 G( z. a1 a

) Y! s$ J4 R' r: G3 Q$ u+ |      材料：番茄（2个）、红杉鱼（2尾）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（2根）
$ K/ B# a' M; E8 w  　　调料：盐（1汤匙）、生粉（50克）、糖（3汤匙）、番茄汁（1汤匙）% S& ~3 M; D% S" c
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1 洗净香葱，切碎；挖净红杉鱼的内脏，去鳞洗净后，沥干水分备用。
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2 用盐以及生粉抹遍鱼的全身，轻轻抖掉散粉，准备下锅煎。
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. {* `3 u8 {* N! Y* M; h3 烧热4汤匙油，待油锅至7成热时，手提鱼尾先煎鱼头，后缓缓将鱼身滑入油镬内，开小火慢煎至呈金黄色，即可捞起沥干油。 6 B6 o& _" ?  O" A) t; {4 ^
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4 在番茄上画十字，放入开水中，待水开后，剥去番茄皮，切成块状。 2 z( _, e4 u5 ?
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5 重新烧热油镬，爆香姜蒜，下番茄块将之炒熟，下小半碗水，煮至6成熟。
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6 待番茄煸炒出番茄汁后，下1汤匙番茄汁，1/2汤匙盐以及3汤匙糖调味。
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7 调些许生粉水，缓缓倒入番茄汁中打勾芡。
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7 v( ]3 m% ]9 U2 [4 p, v: p8 将茄汁淋在鱼身上，撒上些许葱花，即可食用。
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/ F% W3 s! H2 K3 f厨神贴士 - o  o$ y) o# W2 y- G

# _: r5 y( C8 ]% ~% n　　1、鱼会不断渗出水份，裹生粉前，需反复用厨房纸把鱼身上的水分吸去。
/ J6 z# W4 [" y　　2、煎鱼前，可用生姜抹锅底，以防鱼皮粘锅。, |% I: h" O# t5 t
　　3、鱼被煎成金黄色前，不要反复翻弄鱼身，以防鱼肉被弄碎。, u3 s) G/ N" X# `: y0 j
　　4、煮番茄时，适当放点番茄汁可带出番茄的酸甜味，怕酸者可多放点糖。
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西餐式的中餐，可以用汇源番茄汁调配味道，味道呱呱叫

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你