爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）
: D9 o% n" [, p7 O做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。; z! A. W, h% {0 o
买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。
+ f) H/ Q$ n) g9 ?/ \# _. O7 W7 c干炒牛河
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主料：/ }. K0 ~1 [. h% s
牛肉100克、牛河300克。: R! j0 D$ d$ |, X+ E2 l) s
配料：
+ O: a3 B; {, }油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。
& L, A; R, b* m( {+ P- L8 \% H- Z" e调料：
# B: g; k. o; E盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。" p1 y- P. f5 G
做法：
9 k$ f; ~) v  Z# f: S( G1、沸水中将蔬菜焯熟；
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% j$ S1 A1 @9 [9 ~6 X2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；2 g7 g8 ]% l1 {4 o  p2 i. {0 n$ p' r
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3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；7 @3 i5 [2 Y6 I; b/ D8 ^8 r9 }

$ D) E* n' w2 |- S9 }% g5 o9 [9 N4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。* t8 J0 N' U/ e3 k: q! W6 {

, I& J  w  e7 ]2 j温馨提示：
$ l+ w/ N9 z, @) Z5 {1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。
& j$ U! n8 @( U/ s6 E) `. {! A2 \8 u2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。
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牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你