[热菜] 鳝鱼的另一种做法！！

仔姜烧鳝鱼的材料：
2 l! c9 p9 @' {    主          料：             鳝鱼500克（肉片）    ! K  Y5 M. p$ ^5 A7 R: Q% J
    辅          料：仔姜200克，二金条80克，大蒜6头（独蒜），芹菜、蒜苗若干，花椒 10 克，十三香3克，鸡精8克，郫县豆瓣25克，泡姜、泡辣椒30克，料酒50克，酱油15克    ，白糖10克 ，菜油150克。
$ X; E* |, ^; |& O" U! @. M6 G+ p  仔姜烧鳝鱼操作步骤：
) b2 W% W: w+ t- [- e' n1. 将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段；
9 I- ]2 {# y' ?2.泡红辣椒、蒜、姜切成片备用；
. z' a( F* `; T3 O! R3.仔姜、二金条、芹菜、蒜苗切好备用。
: }9 F- R0 s9 b  X7 L4 w4.将锅内油烧至七成热，放入花椒然后放鳝段煸干水气，加切好的的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖、郫县豆瓣和肉汤100毫升。4 s6 `) A! k) }& W4 ^
5.烧开后分别放入仔姜、二金条移微火上将鳝鱼烧软。- k* a# j+ U7 e% j! M1 Y) m
6.最后放蒜苗和芹菜，起锅时淋入麻油即可！！！！！！！
- O% ^. v  |" R2 R1 g1 W附件 1.jpg (280.58 KB) 2009-10-28 17:50
' S5 e' |) W+ W+ o' a4 F鲜杀的鳝鱼8 g2 D6 N2 R) s/ T

9 p2 D) M' [9 F5 J; P 2.jpg (249.1 KB) 2009-10-28 17:50 / w$ ?# N$ P4 ~; H  ]9 j+ X3 s6 w6 L
配菜
4 ^3 F" \# {/ r1 U5 v2 e
" ^5 J3 Y3 ^8 E( {( q8 f# l5 x 3.jpg (282.41 KB) 2009-10-28 17:50
* s& M. a3 g( g& F( `6 @仔姜 二金条 泡姜 泡椒 大蒜
/ l% f8 p! Q: r& f( S% e . x- `/ `' v4 E
4.jpg (276.68 KB) 2009-10-28 17:50
" [) L/ a% w& R" k3 }爆鳝片
% C# X/ I' K; w, h; A. w
# }/ Y4 I  f" I( g 5.5.jpg (264.13 KB) 2009-10-28 17:50
. o' ]2 P9 g. a! c
' h4 O. d5 p5 g$ ` 5.jpg (219.78 KB) 2009-10-28 17:50 1 W' A% U( i" p8 r1 L' r
+ ^) Y; m: n: H$ d' J! J( P
6.jpg (178.2 KB) 2009-10-28 17:50
, I. P9 D) j$ T' c7 S9 _
2 B: d& }4 ?3 d5 o. U+ v4 h, O 7.jpg (155.85 KB) 2009-10-28 17:50 : |. N7 g, B) [8 |0 ?  P" ~
( b" I: S2 a% T! i
8.jpg (169.23 KB) 2009-10-28 17:50 6 @" [( X& |% k& M, S9 Q
2 h6 y' g; X1 _
9.jpg (154.33 KB) 2009-10-28 17:50 4 f/ ^4 j7 }5 t0 y9 N5 E9 m

+ R. f4 v0 E9 Y. f1 x 10.jpg (231.65 KB) 2009-10-28 17:50
2 |' F/ Y( V! v ( z! \5 n! t5 @# b
11.jpg (185.09 KB) 2009-10-28 17:50
# U& h7 z" D' Y+ m# }# O/ p
+ {# [7 x5 \: d. Q+ T) p 12.jpg (293.01 KB) 2009-10-28 17:50
/ @5 P; w, @' q/ a8 B0 C 0 G5 [& `/ E& E
13.1.jpg (159.47 KB) 2009-10-28 17:50
( G6 f6 ]" S. p/ _1 b- v $ Y2 j5 e' H/ h/ c
13.jpg (240.69 KB) 2009-10-28 17:50
8 S- y) c0 k2 e$ v- f$ T6 q
" a0 @6 b0 P4 b, o" X 15.jpg (270.84 KB) 2009-10-28 17:50 ' a; v) h, h9 P$ _' |% J6 v$ F9 I

) Y0 k( p4 @$ y% Z4 L 16.jpg (268.9 KB) 2009-10-28 17:50
4 C( L, s) r& \& C
, w% O& q/ ~$ W4 X 17.jpg (189.88 KB) 2009-10-28 17:50
* D+ m& r2 m5 {. P. ^ + q* f" @! r' E" F
18.jpg (298.8 KB) 2009-10-28 17:50 : _% }, c8 h1 ^, D