芙蓉烩蚬肉
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& c5 G! V; ]+ G( q& h原料：9 M/ J, d9 C/ d5 l$ Q( u9 w, `* F
蚬子肉200克、草鸡蛋3只、韭菜50克、生姜4片、清水300ml、盐适量。9 Z. {8 I4 l7 Z  E
做法：
4 l# ~$ \0 c' U1 B: \1、蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净；9 j( }+ Y. k7 x  [: a
2、韭菜择洗干净，沥干水分，切小段；! L: G; z. o; f3 L  c
3、鸡蛋打入碗中，均匀打散，加入韭菜拌匀；
/ l. P6 X3 u- s3 i7 h4、锅内放入清水和姜丝烧开，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，放入蚬子肉，小火煮5-8分钟，调入适量的盐起锅。3 Z7 Z; w- u1 o0 y& G
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Tips：  _8 j6 Z2 v9 e
1、买来的蚬子肉是冰鲜包装的，盒子里的水很咸，所以要用清水多洗几遍。
2 o2 Y9 O( q% `/ G4 ~; l" g: z2、如果是带壳的蚬子，需要放在水中养一天，等吐尽泥沙后才能使用。
/ {, s7 z/ }# U2 U' y) Q( x* A3、蚬子开壳就表明熟了，所以去壳的蚬子肉煮太长的时间，除非是专让用来煲汤吊鲜。1 Z  ^- I4 Q  n
4、蚬子性寒，与韭菜和姜丝相配，能起到平衡作用。
& Y/ e4 g# P' u; q9 H! w5、划开蛋液的时间要掌握好，刚刚好的时间煮出的鸡蛋才会很嫩，小火非常关键，要做到沸而不腾。: T/ {: \* H' o

不管到底好吃不好吃，光看上去就让人垂涎欲滴了，赞

看起来真爽啊，我想吃，这个保存了，一定的自己做做。

先看卖相倒是挺好看的，我估计味道也差不了吧

蚬子肉是出名的鲜美，不过配上炒鸡蛋倒是第一次见过，不错，以后可以自己试试。

这种做法 还真不错 样式啊 营养啊 都有了 没吃过 改天去上街买点 回来炒以下 尝尝 哈哈

看起来还不错，学习一下，回家做给老婆吃，

哇 看着就有食欲而且用料那么讲究一定很好吃了 今天就去买了做着吃

看上去很美味啊！要好好学一下它的做法，有空做做看！

可惜 我在武汉很难吃到正宗的蚬子肉
3 C/ X, Y& A: P买来我也不会作啊