5 {1 ~  N4 `! d# ?+ d4 p1 x% h. g8 P" _4 D: u# Z5 s7 I$ b
烹制方法（三人份）　 4 \3 F( \, S0 Z' C) }/ {/ q$ a

% d' n* \$ ^# c" p1 d/ d      材料：甘薯粉、土豆、虾仁、猪肉、香菇、腊肠、葱花
1 I8 @5 h3 H8 o) a1 N. p* }- ]　　调料：味精、盐、五香粉
8 b) @" f* Q& G; S/ J* k! J" _' ]6 a' S
  g4 e' A* F8 k+ W. Z& `2 f

5 d# Y' b# i$ W
7 z& \! |$ ]" e8 T( Y5 D) i! F1 削净土豆皮，切成片状，放入蒸锅中蒸约20分钟。
& H) O3 W  b- t8 I0 r" r9 b* E, P, p6 v6 f
* [- D& y; O1 x, h; e) F
! C& u! {: S. [
2.香肠切片、香菇切丝、五花肉切丝、虾米泡发。
4 ^! m, D: z6 y% o8 _+ }2 @! k3 d, u- I0 s* T5 P0 u

! n! L' f  n& E1 X3 o9 f
. y2 _* V( K. @2 C7 W3 将蒸好的土豆用棒子锤碎，期间可加些许水，搅拌成糊状。
# x. D8 B: x; A
7 B# D: ^3 C' X' P5 M0 J7 } 6 ^6 y; G2 |! q  ^5 t

. b* f4 d9 W1 P2 F4 在土豆泥中加入薯粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉等，充分搅匀。 2 j1 X- c2 u7 U  f# ^! k" A! X

. u) w( ^$ a. j! P1 [# Z  H3 e , [6 e+ }9 K, B- u

+ o/ q/ o, d! v! [3 Z; r5 将肉酱加入土豆泥中，搅拌均匀后，捏成手掌大小的条棒状。
8 v9 _2 |4 {5 f9 z, ]
" {" C5 D* c1 C! B
5 i4 n& a( c6 t, x$ I0 X; @+ E
& C$ V/ ~# `% f* i+ ^3 x% C& l6 把肉丸仔放上蒸笼蒸15分钟。
, V# K9 |& v( U1 U0 t# ]% q: G6 J: j% }
$ n4 T# z5 q& u1 o" L/ J+ V

9 ^# d/ f" g; ]2 f9 H7 蒸熟肉丸子并摊凉后，将之切成片状。3 f  b. B9 `3 r: y& C8 o3 r4 |4 i
5 X3 {; O0 A7 X3 E4 R; r5 Y* v9 Z
5 ?0 x7 j5 Q5 g4 @; r

% ?' ^8 R; E0 w3 N0 k8 烧热4汤匙油，将土豆肉丸仔煎香后，即可食用。
: s, V& ~7 H' W3 N. M6 k% l5 {% Y1 j/ f" ~
$ e" Q9 b- s* H6 o: T5 u' a4 e
厨神贴士
9 L, u: A4 q9 s; L) K
+ X8 ]; f2 S9 O　　1.肉丸仔有用土豆和豆腐两种制法，建议初学者先用土豆泥做，因为土豆泥粘性较大，而豆腐较为松散，技巧掌握不好蒸出来的肉丸仔很容易裂开。
- Q  W( t% {- t, @" A　　2.做肉丸仔要用双手搓，所以水不能一次加太多，而是逐点添加，每加一次水都要把面团捏匀，太湿很难捏成团。
% V  l, O* \) K. o$ \　　3.蒸熟了的肉丸仔，要待完全冷却后才可以切成片，否则口感会不够紧实。 . x7 A/ x5 I" Y1 S2 j* z: [
$ |/ `6 o0 E6 N

  Z) G* u& w1 ]: {4 U- j

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享