主料：羊排500克（已斩件）；- N  @$ a0 L! v1 s1 O! w
配料：
" }2 x9 {9 q& E6 T冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量；
# q% \6 g2 r" w2 C0 Y4 x做法：
4 ^# o6 |* I0 Q) w. U1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；
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. x3 c3 N, W4 e  a2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3 X, ~4 u* W4 h# I* g* G2 @# X
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
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5 D; ]+ J1 ?1 s$ Z! F4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
0 S, j" h5 V5 o) ]3 Q0 L5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。1 `; L3 K3 K5 c$ D7 d0 M: P5 B
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经验分享：
6 I# |# X9 ?: L4 ^7 g0 F# l1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；
( m' Y* D; K& w7 _  |! L) N2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；
$ t8 e+ M; O! a; {; {3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。" l' h1 n+ ^3 B+ v5 {+ }2 u9 z

看了照片真是太吸引人了，回去也照着试试看，就是不知道能不能做出楼主这么好的

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享