[热菜] 苦瓜炒牛肉

一些关于苦瓜的事情。苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有'除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳'之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。
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材料：
% ]4 ?* F1 O$ @. K  `3 k      苦瓜 1条
; i. j% e% a! s( h      牛肉片 适量（在超市买阉好的，自己买一块回来阉味道应该会更好）6 d$ ]7 |8 S0 b

! i6 Y1 f3 E7 _$ S6 T4 T4 G调料：7 `. Q1 X3 _- o# F& P
      盐、糖
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- J3 J. [& \+ A6 `; Z$ C做法：
! W, e; w; l4 @  m/ A1 {      （1）苦瓜洗净后切片备用4 k  ?$ s* x0 n
      （2）热锅下油，油热后先放入牛肉略炒去生后捞起备用) t- R+ Y- \" ?3 A& `& d/ @% z
      （3）如果想视觉效果好看，请洗锅+ A; p) F, k2 R, L8 G# Y
      （4）热锅下油，油热后放入苦瓜片翻炒
# n- N& t9 M  E9 U% x      （5）炒一会后放盐和糖调味3 k0 }. p3 S2 H* O  S
      （6）最后把牛肉片加入一起翻炒片刻即可