内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙. }8 W- c- n5 m  C4 ?' g
调味料：6 P# q$ P8 E  `# w4 z8 b
海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙
* r" e6 f" v( z% X% b7 `（不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味）
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5 S) I# O* B/ ^制作方法：% I# t9 ~: j; M) G/ T
1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
; [$ e( `* ]. E# E1 f/ n2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。8 k: |, T0 I# N5 U+ W
3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。
1 ?( M" r% U& c& e) Q4 v1 c4、加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。
( H8 _8 x- W8 V: L: e5、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。8 m5 ]2 m% X, M
6、内脂豆腐切成整齐的薄片。
) e: C/ b+ J' t8 l5 u5 l  X7、将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
0 E8 ?3 L8 u" j# C  k% |4 f7 \8、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。
8 |  G$ Q6 c4 z% B  y9、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
* J% G* D; q( I8 f. d* @; a6 P10、再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
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4 S, l$ e% a" ]# @4 t制作心得：9 `1 H3 T+ U0 |  U
1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。+ j! H- ~/ Y4 s. G- W+ E. S2 o
2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。7 S, q; P; ~1 L8 G5 y
3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。0 }% V+ W# y0 ^' [* k8 u

做法好简单啊，但看起来又是很漂亮的一道菜，估计味道也不错，很适合三口之家

看样子就应该很好吃，非常漂亮的一道菜，谢谢楼主分享

最后装盆的时候看起来不错
0 x1 [5 r- l+ P2 T6 p. d不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样 试试

能不能不放糖呀，吃太多了对身体不好，以低糖低油比较好

不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样

嫩豆腐容易散
0 [' g) s5 M% R" z; N个人还是比较喜欢块状豆腐

好吃有好做真是一道好菜啊，我明天一定要试一试。

那豆腐看着真嫩，真相咬一口，不错，支持ＬＺ

还真是简单易学，而且材料都是随处可见的普通材料，回家就可以试着做