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/ F6 b& [- y% ?! v" s3 W6 h4 k紫薯双色馒头+ u7 `8 o8 [* s: i% y/ P, J
材料：白面团：面粉２００克、温水适量、酵母粉１ＴＳＰ
; r1 [8 h, ]  d8 G　　　紫薯面团：蒸熟的紫薯２００克、面粉２００克、酵母粉１ＴＳＰ
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１、我是用面包机揉面的，分别将上述材料揉面两种面团。因为紫薯水份较少，紫薯面团做的时候可以加一点点水（我是用的蒸紫薯留下的紫色的水），一定要一点一点的加，切勿加多了；
0 ?  b9 [* i' g4 V9 j  r* U２、揉成面团后，封上保鲜膜，放入烤箱３６度发酵８０分钟；
$ ^* V! `. V( t$ Q0 s2 U３、发出来涨了很大；0 A% x5 p/ B& Z3 ]4 _( X/ }
４、再搓揉面团，将其排气；1 ^* _- y9 E  r7 c. P
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５、将白面擀成长形面皮，大概0.8厘米厚，将紫面团分成两份，分别擀成与白皮差不多大小的长形面皮；
1 Y; V/ F, a1 h+ J; P3 G６、先放一层紫面皮，再放白面皮，最上面的是紫面皮，叠在一起；
# W8 K. G8 v) r4 r７、继续稍微擀一下，目的有二：一是为了让它们粘紧一些；二是为了整形；( M: `5 Z# x+ ^& u
８、再将面团卷起来，稍微卷紧一些；
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2 A  k+ [$ Z  Z. `. b  [5 e$ n% ^９、切小剂，大概每剂５０克；
2 f' [  p# K8 ^6 |１０、切好的小剂横切面相当漂亮；
& L) }: |6 M, D１１、每个小剂下垫上一小张纸，再密封发酵２０分钟，小面团又长大了一些；2 g0 m8 v* f2 ^% f6 w% G
１２、蒸锅中先煮沸水，再放入装好小面团的蒸格，大火２０分钟，开火，再等五分钟再开盖。
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& I4 d1 s/ o+ c2 d# I& YＴＩＰＳ：
& F$ U* l/ T) s, A* E4 l: O１、在玩面团的时候，一定要先白面团再紫面团，要不会把白面团弄上紫痕迹；
2 [* {, a& R4 Y２、蒸好后一定不要急着开盖，要待５分钟才揭开盖，要不突然冷却会让馒头皮不平整。
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　　还是觉得超级漂亮，还是发得很好的，不会太泡也不会太死，刚刚好。
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[ 本帖最后由 4722937 于 2009-12-29 22:29 编辑 ]

这个不错啊。有创意呀，我自己可做不出来这样的双色馒头