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4 w# J$ _; c' A8 H烹制方法（两人份）　 # ^* P  G/ f- D6 u2 ]4 l+ a% v

- K) k# n* c/ q9 l0 _5 I) ^      材料：烧卖皮（6张）、香菇（5个）、胡萝卜（1条）、豆腐（2块）、淀粉
. [1 f3 p0 z" D　　调料：盐（1/2汤匙）、胡椒粉（适量）、芝麻油（适量）、高汤（适量）& Y2 Z! p5 s3 q: }' z9 w% R. F
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$ c! o2 z/ h  {5 }1 香菇泡发、胡萝卜去皮，切成碎末备用。 ( V8 E7 u$ T: }& O. M* Q

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2.将2块豆腐捣成泥状，放入香菇、胡萝卜碎，搅拌均匀。
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3 调入盐、胡椒粉、芝麻油、浓缩鸡汁调味，再放适量干淀粉拌匀做成豆腐馅。
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4 取一个鸡蛋的蛋清，将馅料酿入烧卖皮内，用手轻轻压实。 - B5 l' ]% g; F6 v, z, |* P# [

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6 L1 j( F6 M+ k5 蒸锅水开后将酿好的罗汉斋烧麦放入，大火蒸6～8分钟，即可食用。# l0 H" P- D9 D9 K. G5 J
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/ L! t. P/ h; c1 Y厨神贴士 3 ~2 J- S/ g9 w, P4 l3 C; q
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　　1.豆腐适宜选用水豆腐，它既不会像嫩豆腐般容易碎，同时又能令馅料保持结实的口感。
# J4 C9 ?) ?; @2 ?, O  H　　2.包每一颗豆腐馅前，在烧卖皮内抹些许油，可令斋烧卖的口感更佳。
$ ], r/ f4 P6 |: i　　3.烧卖适宜热吃，冷了烧卖皮会变硬，影响口感。 # ~# U  b8 h) v# H4 \  J  F4 J  N( N

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我想起来了周星驰演的济公里的罗汉斋豆浆了 哈哈 我觉得烧卖的技术含量比包子高多了 我坐的总是一蒸要么趴了 要么就散了

这东西是绝对的考技巧啊。改天有时间我也试一下。

东西不错，就是要切的累死，然后六口就没了。。。。。。

看上去很好吃的样子，不过制作的过程比较麻烦，有时间试做品尝。

看样子还不错的嘛~回去试试看！谢谢楼主了哈~希望多介绍点好吃的给大家！

喜欢吃烧卖，感觉挺不错的，而且是素食，有空试试

不错，一直以为烧卖挺难做的，如今有方法，就想马上试试。谢谢，楼主分享

外形还不错，看上去挺可爱的真想吃。不错不错，我也要试试。

哪里都好，就是包的时候太费事，想吃怕麻烦，大家别笑话我啊