原料：. P  Y  P# z0 x% k3 K/ |4 O; b4 P

8 }+ J4 v- l2 d) g( [. a小麦面粉150克、牛肉（瘦）150克。  S, Y: }, X  `8 p, a* X
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辅料：
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青椒125克、泡椒25克。
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8 n4 G7 z+ J1 i, _9 a调料：2 y1 V1 E9 o9 E  f6 M
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料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。
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做法：
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1、将面粉加冷水和成略硬的面团；2 C% l. \: g, L( s! F+ c7 W

7 [; s; r. Q- D' {, P5 p2、擀成薄皮，切成宽面条；( W& N0 C+ j6 `

4 V* f" ?! D# O* V; Y1 P2 x3、入水锅煮熟捞出投凉；! [0 \3 j; Q; y5 }2 N

, I% N. V* d& ?" N& ?7 P4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；3 }1 w' {; A% i6 d% n. P0 c5 w
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5、勺内加油，下入葱、姜丝略炒；" L8 X' c# c7 G  j/ |! ^# M
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6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀；3 H& O+ n) Z5 ]' C: ^+ m% J8 b

" s# d- @: N. K) \+ ]: z- |7、下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；
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/ g/ X2 S/ P9 }, M! N# \+ W8、下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；5 o) o; u0 a4 U* w# P
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9、淋上花椒油、辣椒油即成。
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[ 本帖最后由 jiawenbo 于 2009-12-30 15:36 编辑 ]

我不喜欢吃面条。。路过纯支持楼主。。外加一个小沙发嘿嘿！

红丹丹的，一看就好吃，要是肉在多点就更好了，

看上去应该很美味，不过我不吃辣，真可惜啦。

呵呵，看上去好像狠辣，冬天吃一定很保暖，楼主太会吃了

牛肉面我是经常吃，可楼主这种麻辣的还没有试过，有时间一定要试试。

吃面好养胃呀！楼主的面看着就不错，一定得试试，谢谢了了！

牛肉面不错看了就想吃上两大碗，跟楼主学习了。学会自己做做看

名副其实的拉面，红红的辣子油，吃到嘴里辣到心里 哈哈

写的很详细  拍的图看起来真的很诱人啊，看样子很辣啊！ 明天尝试做下