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红烧带鱼% |) z# I( B$ z' A- G" m

7 v' P; D$ c6 n  `' H- e制作：! l, Z1 H/ Q0 r2 B7 C

) z; m, g4 y: a* P  E' u8 I# ?1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。 ) b) M8 Y, I( R8 f( _& S: h1 J- M
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2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。 " w8 I2 k& p1 |5 t7 R

" h+ b! n* m; S7 E3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 # U# M3 d# r% t' A  l3 z4 s

8 }7 {3 n+ P2 D2 N0 l  R4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
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5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

看着不错 但是我还是喜欢直接炸了吃 快捷 方便啊

楼主做得不错，不过我觉得在汤汁里还应该放上花椒大料还有醋那味道才会更香。

如果发现水给的太多，不要用大火少太长时间用以收汁，可以放些许淀粉。

我女儿喜欢吃，回头做个给她吃，但就是不会加油，老是粘锅底。

红烧带鱼怎么不放酱油啊，小时候特别喜欢吃这个，流口水了

我喜欢吃清蒸，红烧的比较上火。你们觉得那？

个人观点，我认为带鱼还是炸了好吃。不过看楼主发的照片，的确很有食欲。谢谢楼主分享。

还是喜欢直接煎着吃，红烧的玩意我自己觉得都比较麻烦。特别是带鱼，因为刺比较多还是炸过煎过好吃。个人之见，谢谢楼主

自己做过一次家熬，没有处理好，有点腥味，以后就没有再做6 `4 I  x7 R+ I' P0 I* R
有机会可以按照楼主的做法试试