虫草炖乳鸽

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材料：乳鸽1只、冬虫夏草20条3 A, r& r- `: O; G5 T1 Q! G
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配料：桂圆肉、枸杞$ A) T. Q/ I# {/ s% i9 m

4 M6 e% I( W  @  s( a  n 做法：* o% y: [: Y! d

. ~1 Z1 j8 P2 ~  1．现宰乳鸽最好不要放血，洗净，控水。冬虫夏草用冷水泡软后洗净。桂圆肉和枸杞洗净。+ d1 J# q4 l, c1 ?1 R* M

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- ?0 D- ^8 u4 d8 G3 G( a5 E5 c2．将乳鸽、虫草、桂圆肉、枸杞放入炖盅，加水三碗。5 S) u4 }6 `& [1 c; p! u
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3．隔水炖三个小时。
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特点：汤味有浓浓的肉香，带有丝丝清甜，不加盐更能突出原汤的鲜香，但对于口味较重者，还是建议加盐调味。乳鸽肉质滑嫩，不显油腻。汤中的冬虫夏草和乳鸽均具有极高的营养和药用价值。桂圆肉和枸杞亦为传统补品，对女士尤为有益。