紫皮长茄2个、五花猪肉120克、新鲜青红椒各1个、姜片3片
" e7 r* K  G1 Z/ D$ u' S调味料：
- F+ c/ C% M+ `. L' J日式味增1大匙、砂糖1小匙、生抽1/2大匙、清水20ml
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制作方法：# p- {9 C* Z. K% B: R- @
1、将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。
5 y! U. o, M/ n0 R# Q2、锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。- D; _, X, S3 S& ]0 O/ _+ }
3、炸好的茄子，放凉后切成小块状。
) p5 V$ r( h- E- P8 i" |% F4 n  x4、炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。
; q* N! I' z4 Y5、用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。
# d9 u4 @* c5 s$ A' D3 [9 z6 `6、放入青红椒片，翻炒至熟。
8 T4 J) H) M' f! v  g: F8 }( I7、加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。
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7 X( q, @! n5 x/ ^+ @TIPS：; l% _& a! J  V7 J, i
1、味增本身很浓稠，要用清水调稀方可入菜。9 b; o: y& t9 P
2、采用这种方法炸茄子，茄子最好选长身的，细的，这样才容易炸软内部，但表皮又不焦。炸好的茄子要放凉才可切片，不要心急。4 I9 w+ ~& B& V4 n" {% H
3、五花猪肉煸出的油，倒去一些才不会油腻。
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“味增”是什么啊，我在超市怎么从来没看到过呢

好好吃啊，好诱惑啊！！！看了我流口水！！！

“味增”应该就是味精吧,好像是的,估计味道和鱼香茄子差不多,不过看像要好得多

这个所谓的味增是不是吃日本料理的时候的那种味增汤的东西啊，看的口水快流出来了

其實我想問"味增"是什麽? 看包裝應該是某島國的產物

貌似中国菜很少有人用味增调味的菜，而且超市调料好像也没有看到过味增，看来是享受不了日本风味了

做法简单，但看起来应该好吃，学习了，谢谢分享

唉，图片都不见了，楼主修改一个图床吧。不过也谢谢分享

我很喜欢这道菜，我也学来做做，谢谢楼主。