原本准备趁着清明休息三天出去旅游，可惜自己不小心把左手弄伤了，哪也去不成了。老婆为了抚慰我受伤的手和心灵 ，特地到超市去买了墨鱼和排骨回来给我烧她的煲汤代表作——墨鱼排骨海带汤让我喝，当时我就口水忍不住飞流直下三千尺啊~3 j0 o8 k. o; v
话不多说，赶紧将我老婆的煲汤过程和方法介绍给各位，希望各位食友喜欢哦。同时也请多多红心+回复支持我和我老婆，我们也会带来更多的白领私家美食给大家。  
$ U& f2 q  c& k
5 D4 s; X' l8 O( q 第一步：准备原材料
' ?  }/ d6 p9 g$ `
# k1 q: Q8 K; E7 z- o8 s8 e+ p7 m' T2 P 1.1斤筒子骨+1斤肋排，请用清水洗净。1 h" w; L. ^* @8 L' _7 E$ @0 y# M

: v7 G/ @  E' g/ j0 u$ }0 \
; K+ V$ S/ _7 s, F  A; `% {
9 U' S- w; O; k 2.2两干墨鱼，请先用开水浸泡10分钟后将骨头和眼睛去掉，切成条状备用。5 k2 _& R3 z3 ]% W! V1 z

( w+ i! x/ G' V ; _( z( w# f, t- G; A
! }' ~% ^' l" u5 t" |7 _/ ]% y% I

5 I1 L/ R, {4 @- _( R- p* V
& A( U/ b1 @4 P3 |      
8 D4 E' Y, K( B0 f/ w3 { 3.干海带结3两放入盆内用开水浸泡10分钟左右待用。温馨提示，最好是买袋装的干海带，这样的干海带不太会有沙子，容易清洗。
& t* _; G1 \+ d. M$ \, t1 R3 a, q/ b. c* s0 S0 p, q. q, K% w

1 Q. o+ v9 N' p0 A* p1 c7 [! K
  L+ T* o0 b8 L. g1 x( d 4.绿豆50克+枸杞10克，分别用冷水浸泡5分钟并洗净备用。2 s* ?" G4 E% {7 A0 z; T1 M
9 ^, T% e+ B; t+ t/ q/ o5 h" w# N
+ w! M' m1 j0 Y/ j5 j+ f
$ Y& I! \- ]/ Y1 E
5.配料为生姜切成细条状，大蒜2瓣切成小块即可。
6 ^  z8 n7 p4 q; w2 z& {& g- P+ G; a5 P  }
第二步：正式开始。
  ?$ i4 h, ?% J. R. L( p+ E* j! X3 p; j; y& G; C% E
1.首先需要将肋排和筒子骨放入高压锅里面，然后加入半锅水开中火煮5分钟将血水去掉，煮的同时加入2汤匙料酒去除腥味。
! v* F: j$ b: U( m5 l2 q* X/ a) y5 P# u5 \5 e  o
  
& X* ?  n; x/ U; p/ G: I$ B: L; ^7 V) l/ L2 f
  7 s" m! `3 o8 B( Z' \, K
  
% [" l3 H; o/ M4 I  煮出来的血水去掉后将排骨捞起洗净。$ \" d0 V. f9 u" g. D# h; V

$ J  V$ S7 D4 ?$ J; r+ t0 @1 Y  
" M6 ^+ j5 q* x$ D3 ~
/ _, O! D1 t( b2 p4 `& [ 2.将洗净的排骨和墨鱼，海带结，绿豆，枸杞一起加入高压锅，然后加水至4/5锅身。再加上姜片以及大蒜。
/ f: i- |# m8 v0 q1 q; G* {
" J- a" Z1 i; B& g" q: f, o  
7 q  G0 \4 X7 w+ \- G" w' n( U
. g( w- y+ x9 K) A0 K 3.在盖锅盖之前加一勺镇江香醋去腥。
) G: i5 G: W8 V, G4 \) g
% S4 O/ ], w2 g& `  
* C, b0 a, h( |8 E* `/ x3 l0 o( j/ G0 T" k. J) s- E( M
4.盖上锅盖中火煮40分钟左右即可关火。
0 |& {; z! e6 V4 h' J0 @1 Z$ Y/ j
  % ~" n1 F# C; I" h- P
+ M3 T- T$ {! C+ \
最后一步：起锅。揭开锅盖后记得放盐哦，可以根据个人咸淡酌情放入。这样一碗热气腾腾的墨鱼排骨海带汤就大功告成了。* r4 H: R) l3 @
, v5 i* t  Z! c! }
不多说了，看图片。
, b# A' S$ W. ~* p; d- W
% D, c6 o# `/ [8 Q1 w9 i5 d) r9 v
6 w4 X+ z- K) l6 N9 C( s
* t5 W' |: ?% ^  `+ e  L2 W 不多说了，喝汤去了。下回见~
/ ^' y+ A: {7 ?9 D/ l6 K5 c8 J+ `3 s. f
PS:忘了原创证明：
+ G0 P: c' P, i5 s% Z3 U  Y3 K  ! ?+ v  {* Q) ]" i& U( J
$ |& D8 Y7 W; G; _: s( j; W
[ 本帖最后由 白领姐夫 于 2010-4-5 20:47 编辑 ]

这是我第一次在美食区发帖，希望各位多多支持我哦。下一贴为红椒爆对虾。

版主都开始进军美食版块了  不过这道菜用高压锅觉得不会太入味吧 个人倾向于砂锅慢慢炖  高压锅要压2次才能入味  让汤底蕴更充实

很喜欢这样的介绍方法，有文字还有图，不过做法有个小建议，应该小火慢熬味道才更好

其实我就是偷懒点了，但是用高压锅的话由大火转小火的火候要把握好，还是很能入味的。其实汤还是很浓的说，特别是墨鱼的香味都出来了

这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我们这里都不怎么敢去买猪身上的东西回来吃了，看到楼主的这道汤简直是勾起了我对排骨的馋念啊，楼主的汤其实不用放盐都可以，最好的条件就是用杀过慢炖，不放盐，等熟了以后，那个味道！简直是无敌了，骨头的鲜香被毫无保留的全部炖出来，加上海带以及墨鱼仔的海味，极品！绝对的极品！哪天我也要动手试试，对于美食，我不输任何人！

引用:

原帖由 flytolove 于 2010-4-5 21:56 发表
/ v+ j4 l+ j1 Q2 u& ]5 l# l这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我 ...

6 t6 E, r; w9 M) T, }8 w# N! W
谢谢兄弟的夸奖， 我老婆很高兴。呵呵。) B7 |9 f/ Q, P
看样子兄弟是美食家级别的大神啊，希望各位多多提意见，也可以让我和我老婆学会做更多的美食~

图文并茂，这个汤看着又好吃又滋补，哪天一定要自己试试看。

看完帖子我决定明天一早就去采购这几样食材，一定好好学学，中午就吃。

从没有尝过这样烧法的汤，营养应该很高吧，很喜欢，尝试一下。