无与伦比的绝配 菌菇烩牛肉(组图)

买来硕大无比的蘑菇：1 j- f7 n+ T6 H: o6 r3 f* Z8 u
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! R* S. L3 x# `/ D' y; A0 A/ j' n! k把蘑菇的伞和茎分开切成片，同时准备好葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒切丝：
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5 ?6 T5 s9 x7 Z4 w7 h& U牛肉，最好买到小牛肉，因为嫩，好吃。切片备好：7 o' {. P" w; p4 ]1 v3 L
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, Q/ S- I0 n! |, m! w8 M. S! P8 m过程：$ L- {" i% M, j+ W! ~! w1 g
蘑菇用清水洗干净，切成薄片。牛肉我用的是小牛肉。牛肉切薄片，用水淀粉还有一点料酒腌渍一会(小牛肉本身十分细嫩，就不需要嫩肉粉的帮助了，不然就会暴殄天物了)，泡嫩油，把牛肉滑成7成熟时取出沥干。锅里留底油烧热，放入葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒爆香，加入少量黑胡椒，紧接着放进菌菇片爆炒。稍微炒一下就立即加入牛肉，放入盐，蚝油，香醋，再烹入少量清汤，烧开，加味精或者鸡精，加水淀粉勾芡，打明油即可出锅。 - \9 d: U4 W6 p0 k
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做好的图
( L( g$ l6 I9 I$ L% Y& d! U正面：9 x2 Q5 e, S/ [5 h/ D

' R. k9 ]* Y0 N8 ]左边：% D1 R. ?: X6 v* L9 k: o) A0 `
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