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1楼
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小 发表于 2010-4-10 17:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3草莓酸奶马芬[7P]
* [' }0 n* `5 R# b, ^
( G B, Q# x) e$ C* {1 n
 % |; f& r! }$ L0 Y' X0 s4 a
6 Y& a# d0 m$ q6 r( D& [
原料：0 N' o* g( D, s
低筋面粉160克、糖粉100克、鸡蛋2个、酸奶150ml、色拉油80ml、草莓100克、泡打粉3克。 : T- ]4 D# m9 i7 A, C5 y+ K6 Z
 # c" k. [0 J6 Y5 y7 j
做法：
8 v& K/ P: Y( T3 v/ Q1、糖粉和低筋面粉分别过筛，然后将鸡蛋打成蛋液，依次加入糖粉、色拉油抽打均匀；5 }, a8 h' W( g2 s) v" Q
 : E3 K( c9 j& `
2、在蛋液中逐渐加入酸奶，搅打均匀。将草莓洗净后切成小粒，在蛋液中加入一半量的草莓拌匀； 8 K* w, C, z P& {5 e: e G, K) t
9 ^7 @3 I/ C1 m7 w, `* B2 x3、将低筋面粉筛入蛋液中，用橡皮铲子上下翻拌均匀，倒入模具中大约八分满，然后可以根据自己喜好再加入半个草莓；! J+ [3 o1 {1 m8 z0 J
4、烤箱预热到180度，用上下火烘烤半小时，直到用牙签插入马芬中，拔出牙签没有蛋液即可。
! V0 l% {. S( _% t }0 }3 w' [8 l: z3 Y6 C3 `) F. Q
" T# b# m, J5 ]6 ^0 f
备注：
! `3 Q4 L0 J9 I0 `马芬，也叫麦芬、玛芬等，主要是对蛋糕音译的不同，其实我们最最熟悉的妙芙蛋糕就是这类。4 C) Q/ G" C% ?/ J
之前作过一次巧克力马芬，主要是打发黄油的方式，和今天这款马芬略有不同。今天的水果马芬更加适合初学者，因为不需要打发黄油，做起来也更加省时省力；
) p' l6 U- i) N; }5 t- I8 o尽量用色拉油，就是那种颜色很淡但是没有味道的食用油，花生油的味道比较重，容易影响蛋糕的清香口味，不过要是加入花生等坚果做花生马芬的话，用花生油则味道更佳浓郁些；; [7 ^) O# D& s7 f0 s5 H) b6 q J
水果可以用当季的时令水果，或者用葡萄干、杏干都可以，如果季节不对选用冰冻水果的话，水果溶化后水分析出会使蛋糕糊变稀，会影响蛋糕的膨胀效果，这个时候面粉的用量就要发生变化拉哈；* L e( W6 n+ R2 S: F. A1 e
如果喜欢胀的高高的蛋糕，可以将面糊加到八分至九分满，这样出来的效果会比较好看。果粒可以增加马芬的口感，实在没有也可以用果酱或者香精来代替，但是糖的用量要相应减少；# \7 U( E c6 B, x# k
马芬趁热吃最好，如果要做第二天的早餐，可以用微波炉加热几秒钟即可。吃不完的马芬最好密封保存，放于室内即可，放在冰箱里反而容易吸潮、吸收异味。 3 p! w' \) ~6 M- ~9 U
 , D6 u0 ~8 }8 P: l) t) n/ d
! S9 A. }9 Q# |% _$ ^
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