[转帖]香橙玉桂朱古力慕斯蛋糕

『香橙玉桂朱古力慕斯蛋糕』  G; ?8 L8 q( i5 M/ Z9 o5 j/ P8 o' d
朱古力戚風蛋糕材料：
. Q7 i8 p# m) |1 {% n+ r蛋黃　　　　23克； 砂糖 50克；
, r, a+ L& s% {0 c- o菜油 　　23克； 牛奶 26毫升；
  p" S: O: t1 t. Y; ]低粉 　　20克； 可可粉 10克；
9 {# \& ^' r3 p- O8 T- {- g蛋白 　　60克；
' b# H. r, a: w6 e3 A( \: [製作：1、蛋黃、20克砂糖、菜油、牛奶打勻，篩進低粉、可可粉拌勻；
- h7 u' U6 l3 ]% G. h2、餘下砂糖分三次加入蛋白中打起，混合蛋黃中拌勻；, I: N8 B+ m$ f. X: d# h
3、倒進蛋糕模，預熱烤箱165度烤約30分鐘，出爐後倒扣至涼，切出1片鋪於模底；1 u9 q9 ~' A5 i6 Q& V
餡料：, \# U% u& ~8 p9 i: r/ N* s
黑朱古力 150克； 鮮橙汁 65克；
$ }3 V& \8 o/ ~0 |/ o( f魚膠粉 4克； 　玉桂粉 2.5克；
: c( g8 G3 b& i- H* _8 B橙皮茸 1個；　 淡忌廉 300克；
1 Z) J% W! X* O  k% `& o3 L製作：1、黑朱古力隔熱水坐溶，
4 f: L# `" w, U! u3 L& H2、鮮橙汁加魚膠粉煮至溶解，加入（1）中，加玉桂粉、橙皮茸拌勻；3 I" N4 o3 {4 b( H4 |7 R
3、淡忌廉打至六成企身；
1 }8 s; U. }( P4 ]# C4、逐少混合（2）拌勻；3 a" B% W( n/ O, l
5、將餡料倒入蛋糕上抹平；* m5 l  P+ G' r# h/ y% ^$ q
6、放冰箱，凝固後脫模，撒上可可粉完成～～6 d. n6 y% K% ^
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2 P" H" I6 n# R; x) G　　戚風蛋糕製作：1、蛋黃、20克砂糖、菜油、牛奶打勻，篩進低粉、可可粉拌勻；
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　　2、餘下砂糖分三次加入蛋白中打起，混合蛋黃中拌勻；
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　　3、倒進蛋糕模，預熱烤箱165度烤約30分鐘，出爐後倒扣至涼，切出1片鋪於模底；
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) v1 q9 g. }) \8 m, \5 `" T8 s　製作：1、黑朱古力隔熱水坐溶;3 y5 C! ?2 X4 p( G
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　　2、鮮橙汁加魚膠粉煮至溶解，加入（1）中，加玉桂粉、橙皮茸拌勻；
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0 F' O3 N# k; {/ P8 r; @8 @7 ]　　3、淡忌廉打至六成；
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. e5 b, A& L" n/ Q　　4、逐少混合（2）拌勻；
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　　5、將餡料倒入蛋糕上抹平；
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　　6、放冰箱，凝固後脫模；
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　多餘的餡料——香橙玉桂朱古力慕斯杯8 J; Q$ f8 q5 C1 E) a9 b
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6 j# p, A1 W8 ]" L% ^4 H# R& t* }　　合照～～～