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小 发表于 2006-12-8 12:12 只看该作者

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茶树菇青椒炒肉丝
茶树菇青椒炒肉丝
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" F$ D* L2 M( P: @! V, r' a6 N 1 、看看茶树菇的原样。: t0 g: d& k' Q3 @2 C
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/ n; O J6 p* y# I就是这干干的家伙,忘了拍它的原貌,只好从以前的图片里抠了一张出来。* |/ p" C( h$ G7 |$ U+ D
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2 、用温水盖过茶树菇,浸泡
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8 x, J8 S: W) r* v3 、泡软后,切丝,很好切的~~小雕家这个古老的菜板又上镜了
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, d9 ~2 f: ~% s/ ]. _9 k 4 、肉切丝后,放入料酒、淀粉、盐,和匀;青椒切丝,姜切丝。3 H# @" n4 L$ _" j& k; z: i4 L5 z+ t
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5 、锅中放热油,放姜丝,将肉在锅中滑散,炒至断生即起锅··一会还要下锅,不能炒老了~~炒肉时,火要大、油要热、速度要快,没法给大家拍图了
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6 、锅中留油,放入青椒丝,少许盐,略炒。
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1 z# d' w) `: t+ D+ f7 、放入茶树菇,翻炒··因为是菌菇类,要略微多炒一下,以免菌子不熟,吃了对人体不好。
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` ?9 h. P( I9 ~3 ` 8 、最后放入炒过的肉丝,略炒后就可起锅。
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8 S: c5 T Q: ~8 }. _; u; U[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-8 12:29 PM 编辑 ]
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