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LEVEL 19(升华境界)
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小 发表于 2006-12-15 11:10 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5泡椒青笋炒肉片
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主料：青笋一根，猪肉片二两$ D0 j7 p& m9 \9 X% p+ {' F3 h
配料：泡椒、姜、料酒、盐、蘑菇精' n/ E8 |& N# Y- @% N
做法：1、将猪肉切片用3/1勺盐，一勺淀粉。二勺料酒及一勺清水拌匀腌在一旁务用
; z& t" b9 w1 q; F% C8 P2、青笋切棱形片，切好后用3/1勺盐腌制片刻，稍后用手使劲挤出青笋里的水分，这样处理青笋会让其保持爽脆的口感，而且也保持了其翠绿的色泽' u% N: C' X$ N' c7 ^& ^7 G
3、泡椒切段，姜切片后，放入烧至六成热的锅内炒出香味4 Q! g' ]6 C' e7 _9 U
4、将肉片放入，快速滑炒至七成熟后放入青笋片
3 F& B6 l; R! o c5、放3/1勺盐，2/1勺蘑菇精，炒匀扣即可出锅！' }% Z6 g# `. C/ r9 z
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