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小 发表于 2010-5-28 14:49 只看该作者
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芝心虾球—简单有窍门[17P]
4 M% x, q7 y3 j0 f" X0 _& ]+ S# F& M% ?
T4 o4 S$ Y! p$ N2 W) L. t 其实芝心虾球不是第一次做,上次用的馒头渣,做了以后喜欢的人很多,要求我传步骤,我一直没有时间,终于有时间做出来也一直没时间整理。现在终于如愿了。希望大家以后可以节省一笔银子,哈哈
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个个都很可爱吧,哈哈,我个人感觉,比肯德基的好吃,因为都是真材实料,而且干净卫生。 # h( x0 N* \2 \' @5 K
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我放了很多很多的芝士,炸的时候都流出来,浓浓的香味,真是诱惑啊。
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做法:, }' O: I! |% A; w. Z% M- E5 Z. ]
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原料图$ k- m. L; p; |4 p) ^
虾去壳,尾巴前面留一到两节,去虾线,用冷水淘洗一下,如下图:
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2 u( e$ i9 e" t
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1,虾用白胡椒,盐腌渍十分钟
) L1 Z# e V0 t" r' Q2,芝士片用刀一片划成四份
4 w, L' G- [! V @. k6 l* V3,虾仁先沾上淀粉" @, ~, }6 P/ J% U3 W+ e0 H
4,芝士裹在虾仁上,用牙签固定(芝士碰鸡蛋液就会很滑,容易掉,炸的时候就很容易漏,这样做,就固定了芝士
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2 e3 s d# g4 t1 _56,沾鸡蛋液,沾淀粉(目的是让芝士不外漏)抽掉牙签2 K" H3 Q& T1 R5 I) ]. m, i: B6 E5 @
7,8,沾蛋液,沾面包糠。喜欢大团的重复七八步骤,裹的时候力气稍微用点,能沾多一些。 : u- B; e1 [$ Z0 S! m, I
做好虾球坯- b5 @5 C6 G. R# U
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$ d! |8 X& u) r3 ]+ _* ~5 F8 [把尾巴给它捋好,沾的东西弄掉,炸的时候比较好看 h/ p. J( s2 q" I
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# u# L$ e, U0 X g" T3 q2 v- k入油锅炸金黄即可
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可爱的虾球,很实惠又好吃,自己动手试试吧" s0 J! x/ ~0 B9 O0 I
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叫你捋虾尾的目的就是成型后很漂亮,那个白点就是流出来的芝士。6 A" C0 M7 r- W5 u6 x, D
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来个造型,哈哈! \, V5 L) C# E2 b( ^0 r0 D
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想吃吗?自己做去.....* a, ?1 V6 s3 ^: q, ]/ O. C
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4 u3 B$ _ u( j( W1 {% t; p[ 本帖最后由 taurusy 于 2010-5-28 14:51 编辑 ]
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