本菇肉丸汤(图解)
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) l$ P0 r% \4 o' Q$ x材料：猪绞肉200克，本菇200克4 Z, r/ Y7 b# a3 O: A& E, w
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配料：鸡蛋一只，生粉，酱油，盐，香油，生姜，葱花，大蒜3瓣: C  D" ~, P6 N4 Y- K

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5 h% H/ z5 M( B6 [　　做法：把鸡蛋打入绞肉中，加入生粉，盐，酱油，香油，姜末，水使劲搅，待水吸收后再加，再搅，直到绞肉吸足水。
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汤锅加入，放入姜丝煮开后放入本菇，蒜煮5分钟左右……' A, l1 ^& K$ @8 M5 q" E5 h6 V

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下面准备开始做丸子了，你可以用勺舀，不过用手做更圆，更好看些。
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! w7 p# j# O1 m" w用一只手把调好的绞肉团起来，轻轻从虎口挤出，用别一只手轻轻取下，放入汤锅中……
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放肉丸时，要用中小火，不然肉丸一下去容易冲散……* y7 @6 H4 ?+ V3 e& U* d
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肉丸放完后，先不要搅动，等丸子表面发白了，再开大火，煮几分钟，看肉丸全都浮起，放入盐，鸡精（味精），撒上葱花，就可以了。8 n5 d+ c' w# C
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跟小白菜串丸子做法差不多哦